Пиріжки з листкового дріжджового тіста з яблуками

Приготування пиріжків з листкового дріжджового тіста з яблуками.

Крок 1: готуємо начинку

Спочатку необхідно підготувати головний інгредієнт - яблука. Фрукти промиваємо під проточною водою і з допомогою спеціального ножа для овочів або звичайним, видаляємо шкірку. Потім перекладаємо їх на обробну дошку, розрізаємо навпіл і виймаємо серцевину з насінням. Далі яблука нарізаємо кубиками розміром приблизно в 1 сантиметр. І після цього, укладаємо їх у глибоку тарілку або іншу ємність. В маленькій чашці змішуємо крохмаль ванільний екстракт і воду. Приготовану суміш відставляємо в сторону. 

Далі включаємо температуру плити на середній рівень і ставимо сковороду на конфорку. Дістаємо з холодильника масло, відрізаємо від нього невеликий шматочок і укладаємо його на дно сковороди. Рівномірно розподіляємо його, і коли він повністю розплавиться, перекладаємо подрібнені яблука. Обсмажуємо їх на протязі 5 - 7 хвилин, потім зменшуємо температуру плити і додаємо цукор.

Перемішуємо все кухонних лопаткою, щоб цукор рівномірно змішався з шматочками яблук. І після цього, переливаємо крохмальну суміш. Потім знову все перемішуємо і обсмажуємо яблука до появи соку.

Після того, як рідина почне згущуватися, і маса буде схожа на джем, вимикаємо вогонь. З допомогою кухонної лопатки перекладаємо нашу начинку в глибоку тарілку або іншу ємність.

Крок 2: готуємо тісто

Рівну поверхню посипаємо невеликою кількістю борошна. Дістаємо з упаковки два тестових листа. Після, обробляємо качалку борошном і починаємо розгортати тісто в прямокутний пласт, товщиною не більше 4 міліметрів. Потім за допомогою ножа розрізаємо пласт на квадрати зі стороною 7 - 8 міліметрів.  І вкладаємо їх в сторону. Далі розгортаємо другий тестовий лист, точно таким же чином. Нарізаємо його на квадрати і переходимо безпосередньо до формування пиріжків. 

Крок 3: формуємо пиріжки

На тестовий квадрат з допомогою чайної ложки викладаємо начинку, причому злегка рухаючи її від центру у бік. 

Потім з'єднуємо два протилежних кута по діагоналі. Сформувавши при цьому трикутний пиріжок. 

Щоб наша начинка не витекла, необхідно скріпити краю. Для цього, руками прищипываем  краю сформованого пиріжка. 

Далі обрізаємо ці краї ножем або іншим інвентарем, щоб надати випічці більш красивий зовнішній вигляд. Після того, як всі пиріжки сформовані залишається їх тільки запекти. 

Крок 4: випікаємо пиріжки

Духовку розігріваємо до 175 градусів Цельсія. Деко для випікання застеляємо пекарським папером. Після, укладаємо пиріжки на деякій відстані один від одного, щоб під час запікання дріжджове тісто могло спокійно піднятися. Потім переливаємо в широку чашку вершки і з допомогою кухонного пензлика, ретельно змащуємо поверхню пиріжків.

Далі посипаємо змащену поверхню цукром, при цьому кількість даного компонента вибирайте за власним смаком. І після того, як пиріжки повністю підготовлені, а температура досягла заданого значення, прибираємо деко в духовку. Випікатися пиріжки будуть приблизно 30 - 35 хвилин, готовність легко визначити візуально, як тільки поверхня зарум'яниться і покриється апетитною скоринкою, можна діставати деко з духовки. При цьому не поспішайте відразу подавати випічку, нехай вона трохи постоїть і охолоне до кімнатної температури. 

Крок 5: подаємо пиріжки з листкового дріжджового тіста з яблуками

Коли пиріжки повністю охололи, можна подавати їх до столу. Приготувати свіжий чай або каву і почати ранкову трапезу! При цьому дане блюдо зручно тим, що його можна брати з собою не тільки на роботу, але і на природу, влаштувавши пікнік в теплу пору року.

Приємного апетиту!

Поради:

 - Якщо у вас є коричневий цукор, тоді білий можна замінити їм. Обсмажені яблука разом з таким цукром виходити більш насиченого кольору.

- Для отримання рум'яної скоринки на випічці, пиріжки можна змащувати не тільки вершками, але і сирими яйцями. 

- Намагайтеся з купленого напівфабрикату готувати відразу, так як тісто дріжджове і може піднятися навіть в упаковці. 

- Якщо ви зробите занадто маленькі квадратики, начинка може порвати тісто і вилитися під час запікання. 

- Для любителів кориці, яблука можна додати трохи цієї ароматної прянощі.  

- Якщо у вас немає пекарської папери, деко для випікання можна змастити звичайним рослинним або вершковим маслом.