Кавовий брауні

Приготування кавового брауні.

Крок 1: з'єднуємо масло, шоколад і шоколадне драже

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї глибоку каструлю, наповнену на половину звичайної проточною водою. Поки нагрівається рідина, візьміть глибоку миску і покладіть в неї 250 грам драже з чорного шоколаду та поламані на шматочки плитку чорного шоколаду. Потім відкрийте вершкове масло і, не виймаючи його з упаковки, наріжте кубиками з примірним діаметром 3 на 3 сантиметри. Кубики масла покладіть в миску до шоколаду. Після цього поставте ємність на каструлю, в якій вже почала закипати вода.

Після того, як вода закипіла, а ви почуєте це по характерному булькающему звуку, прикрутіть плиту на найменший рівень і озбройтеся кухонних лопаткою.

Не поспішаючи, помішуючи інгредієнти в мисці, растапливайте їх до рідкої однорідної консистенції.

Не прискорюйте процес розтоплення, включаючи плиту на більший рівень, маса в мисці не повинна кипіти!

Поступово інгредієнти в мисці повністю розтануть, і у вас вийде ароматна шоколадна однорідна маса без грудок, дрібних шматочків шоколаду і вершкового масла. Коли це станеться, вимкніть плиту, зніміть миску з каструлі, допомагаючи собі кухонним рушником, відкладіть її в сторону і дайте шоколадній масі охолонути.

Крок 2: з'єднуємо цукор, яйця і кави

Візьміть чисту суху миску і вбийте в неї потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи.

Потім додайте до яєць розчинну каву еспресо.

Введіть цукровий пісок, сіль і ванільний екстракт.

Вимісіть масу дерев'яних кухонних лопаткою до повного розчинення цукру і після збийте її віночком до утворення на поверхні легкої пінки бежевого кольору. На цей процес у вас піде приблизно 15 – 20 хвилин.

Крок 3: з'єднуємо рідкі маси

У миску з яєчною масою перелийте охолоджену шоколадну масу.

Вимісіть до однорідної консистенції дерев'яних кухонних лопаткою.

В результаті у вас вийде гарна маса світло-коричневого кольору з яскраво вираженим ароматом кави. Розігрійте духовку до 175 – 180 градусів Цельсія.

Крок 4: готуємо борошно

Візьміть чисту суху миску, з допомогою сита просійте в неї потрібну кількість пшеничної муки туди ж додайте харчовий розпушувач. За допомогою віночка перемішайте борошняну масу з розпушувачем до однорідної консистенції.

Потім введіть в борошно 250 грам шоколадного драже.

Чистою рукою перемішайте інгредієнти, так щоб борошно повністю обволокла дрібні шоколадні намистинки.

Крок 5: готуємо рідке тісто

У рідку масу введіть борошняну масу з драже і перемішайте інгредієнти дерев'яних кухонних лопаткою до однорідності.

У вас повинно вийде шоколадне тісто, що нагадує своєю консистенцією тісто для оладок. Чекати поки розтануть шоколадні драже не треба, вони будуть плавитися під час запікання, що додасть вашому десерту приємну шоколадну м'якість.

Крок 6: готуємо деко і заливаємо тісто

Тепер візьміть противопригарную форму для запікання з високими бортами і застеліть її пекарської папером.

Вилийте у форму всі шоколадне – кавове тісто і разравняйте його поверхню кухонного лопаткою.

Крок 7: випікаємо кавовий брауні

Форму з тістом поставте в розігріту духовку і випікайте кавовий брауні 30 – 35 хвилин. Після з допомогою дерев'яної шпажки переконайтеся в тому, що десерт готовий. Просто введіть її в м'якоть тістечка - пирога і витягніть, якщо кінчик буде в рідкому тісті, дайте мучному виробу дійти до повної готовності ще 7 – 10 хвилин в духовці. Якщо шпажка суха, видалите форму з духовки за допомогою кухонного рушника, поставте на кухонний стіл, дайте десерту охолонути до кімнатної температури, наріжте ножем на порції, і з задоволенням спробуйте ваш кулінарний шедевр.

Крок 8: подаємо кавовий брауні

Кавовий брауні подають остившім. Безпосередньо перед подачею, або його нарізають на квадратики бажаного розміру або подають у вигляді шоколадного пирога, у формі якої він запекался.

Смакувати цю смакоту найкраще з завареним свіжим чаєм, кавою або парним молоком. Ніжна текстура цього десерту підкорила чимало сердець, перед ним не зміг встояти не один ласун. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Кавовий брауні можна доповнити горіхами або вымоченными сухофруктами, які додаються в тісто під час змішування борошна і інших інгредієнтів.

– Замість звичайного цукру можна використовувати коричневий цукор, він додасть десерту більш насичений солодкий смак.

– Ви можете розтоплювати шоколад з маслом не тільки на пароводяної бані, але і в пароварці, уклавши всі потрібні інгредієнти в ємність без отворів і поставивши таймер на 10 – 15 хвилин.