Капустяний пиріг до чаю

Приготування капустяного пирога до чаю:

Крок 1: Готуємо начинку

Процес приготування начинки краще почати з вечора для того, щоб на ранок швиденько спекти пиріг і відразу ж порадувати домочадців смачним сніданком.

Отже, насамперед необхідно з капусти зняти верхні листочки, вимити качан і розрізати його навпіл. А потім дрібно шаткуємо і гарненько приминаем руками, щоб капуста стала трохи м'якше. Солимо за смаком.

Ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з молоком, і як тільки вона закипить, викладаємо в неї капусту і варимо до повної готовності, на це у вас піде 15 хвилин. Варіть на повільному вогні, щоб молоко "не втекло".

Поки капуста готується, ставимо на сусідню конфорку варитися круто три яйця близько 7-10 хвилин). Після чого занурюємо їх на кілька хвилин у холодну воду, а потім очищаємо від шкаралупи.

З готової капусти зцідити за допомогою друшляка молоко і змішати її з дрібно нарізаними вареними яйцями. Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і відправляємо начинку в холодильник на цілу ніч.

Крок 2: Замішуємо тісто

Рано вранці приступаємо до замішування тіста.

Для цього змішуємо в мисці три яйця зі сметаною, додаємо трохи солі і починаємо порціями всипати борошно з содою, і замішуємо трохи рідкувате тісто. Після чого дрібно нарізаємо вершкове масло, додаємо в тісто і ще раз добре перемішуємо за допомогою віночка.

Крок 3: Запікаємо капустяний пиріг до чаю

Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.

Беремо форму для запікання, застеляємо її пергаментним папером і виливаємо в неї половину тіста.

Зверху викладаємо остигнула за ніч начинку, на яку тут же виливаємо тісто.

А потім посипаємо все тертим на дрібній тертці сиром (російським) і відправляємо запікатися в духовку хвилин на  25.

Крок 4: Подаємо капустяний пиріг до чаю

Готовий пиріг злегка остудити і нарізати на порційні шматочки. Заварюйте ароматний чай і кличте домочадців ласувати.

Приємного апетиту!

Поради:

- Врахуйте, що ми замішуємо тісто з негашеного соди, і по консистенції воно має нагадувати густу сметану.

- Сказати точну кількість пшеничного борошна не можна, все залежить від її сорту і щільності вашої сметани. Тому при замішуванні тіста, всипайте її порціями.

- Якщо у вас немає пергаментного паперу, гарненько змажете форму шматочком вершкового масла, після чого можете викладати в неї тісто.