"Сигари" пиріжки з капустою

Приготування "Сигар" пиріжків з капустою:

Крок 1: Місимо тісто

Ретельно просіваємо борошно через сито, додаємо до неї рослинне масло, перемішуємо і, продовжуючи заважати, вливаємо теплу кип'ячену воду. Вимішуємо еластичне і м'яке тісто однорідної консистенції.

Крок 2: Готуємо начинку

У качана капусти, знімаємо верхні листи, промиваємо качан під холодною проточною водою і ріжемо його на 4 частини. Кожну частину шаткуємо – тобто тремо на крупній тертці. Миємо й чистимо моркву і цибулю, і також натираємо на тертці. Перекладаємо овочі в сковороду (можна для смаку змастити її ложкою рослинного масла), додаємо трохи води, так щоб прикрити дно, солимо і тушкуємо овочі під кришкою 10-15 хвилин. Не забуваємо стежити і перемішувати. Готову начинку при бажанні можна збризнути соком лимона або оцтом для кислинки.

Крок 3: Формуємо пиріжки

Готове тісто разделаем на 12-14 шматочків. Кожен шматочок тонко розгортаємо в коло за допомогою качалки практично до прозорості, на край кладемо начинку. Обережно загортаємо і формуємо пиріжки: спочатку загортаємо тісто з країв, щоб начинка не випадала, а потім закручуємо тісто в «сигару» починаючи з краю з начинкою. У результаті виходить витягнутий пиріжок довжиною приблизно 10 див.

Крок 4: Випікаємо пиріжки з капустою

На деко кладемо папір для випічки, викладаємо на нього пиріжки швом вниз. Збиваємо виделкою або вінчиком яйця і змащуємо їм пиріжки для утворення золотистої скоринки при випіканні. Випікаємо в духовці при 200 градусах 20-30 мінут до появи красивого золотого кольору.

Крок 5: Подаємо "Сигари" пиріжки з капустою

Готовим пиріжкам даємо охолонути, викладаємо на блюдо і подаємо до чаю.

Приємного апетиту!

Поради:

- Капусту можна брати як свіжу, так і квашену.

- К половині пшеничного борошна можна додати половину житній – пиріжки збережуть прекрасний смак і стануть ще більш корисними.

- В начинку  можна додати дрібно порзане яйце.

- Якщо у вас немає паперу для випічки, змастіть деко шматочком вершкового масла.