Ароматний пиріг з лососем і рисом

Приготування ароматного пирога  з лососем і рисом.

Крок 1: Замішуємо тісто для пирога.    

Два склянки просіяного борошна вищого сорту засипаємо в миску. Далі уда всипати сухі дріжджі. Вершкове масло потрібно заздалегідь заморозити в холодильнику для того, щоб його можна було без проблем натерти. Беремо велику тертку і натираємо охолоджене масло. Додаємо його в суміш борошна і дріжджів і ретельно перемішуємо. Краще всього для цього підійде дерев'яний прилад, наприклад, лопатка. Вбиваємо яйця. Далі додаємо в тісто трохи цукру, солі. За необхідності можна додати трохи кип'яченої або  фільтрованої води. Замішуємо тісто. Якщо маса виходить занадто м'якою потрібно додати борошна і продовжувати замішувати масу,  поки тісто не перестане приставати до рук. Лишаємо в такому вигляді тісто в теплому місці на 15 хвилин. Також його потрібно накрити чистою серветкою або кухонним рушником.

Крок 2: Готуємо начинку для ароматної рибного пирога.

Філе  лосося потрібно ретельно промити під проточною водою. Далі потрібно ретельно дослідити всі шматочки риби: витягнути всі кістки і зрізати за необхідності залишки шкіри, прожилки грубі. Після цього потрібно нарізати рибу на кубики середніх розмірів. Тепер рибу потрібно приготувати. Для цього ми чистимо, промиваємо  і ріжемо цибулину -  на дрібні кубики, або тонкими кільцями. На розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії викладаємо цибулю, трохи його обсмажуємо до золотистого кольору. Рис потрібно варити на повільному вогні до напівготовності.

Крок 3: Приступаємо до приготування пирога.

Тісто для пирога потрібно розділити на дві рівні частини. Перша частина розподіляється за формою сковороди, змазаній рослинною олією або вершковим маслом. Так як тісто виходить досить жирним і пружним це можна зробити навіть руками. Якщо ж ви майстерно володієте качалкою, про можна розкачати тісто таким чином. Важливо при цьому не розкачувати тісто дуже тонко. Друга важлива умова: нижній шар тесла повинен трохи покривати бортики сковороди, тоді вам легше буде формувати пиріг. Далі інгредієнти викладаються шарами. Спочатку потрібно тонким шаром викласти підлозі готовий  рис, на нього покласти обсмажену цибулю. Завершується все шаром нарізаного лосося. Зверху трохи солимо і перчимо за смаком. Головне, не переборщити ні з тим,  ні з іншим. Друга частина тесту розкочується тонким шаром і обережно їм накривається вся поверхня пирога. Краї потрібно акуратно придавити по всій окружності для того, щоб у пирога вийшли цілісні бортики. Для того, щоб з пирога виходив пар і пиріг добре пропікся у верхньому шарі тесту потрібно зробити кілька невеликих  отворів.  Це можна виконати за допомогою кухонного ножа, провертаючи його на місці.

Крок 4:  Подаємо ароматний   пиріг з лососем і рисом.

Вже сформований пиріг потрібно готувати в духовці при помірній температурі (приблизно  60 градусів) близько двох годин. Спостерігайте за ним в період готування, так як страва може приготуватися і швидше, все залежить від специфіки вашого духової шафи. Готовий пиріг  рум'яний на вигляд, а тісто легко протикається зубочисткою і не пристає до неї. Готовий пиріг найкраще вживати в теплому вигляді.

Приємного апетиту!

Поради:

— При повторному вживанні ароматний пиріг можна трохи розігріти в мікрохвильовій печі.

— Пиріг з лососем і рисом можна готувати за тим же принципом, але на будь-якому іншому дріжджовому тісті.

— Якщо у вас немає філе  лосося, але є інша жирна риба, то ви можете поекспериментувати і приготувати представлений пиріг з іншою рибою.