Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Міні чізкейки

Домашні солодкі страви завжди краще, тих які ви можете придбати в магазині, особливо якщо це стосується солодощів, в яких використовуються молочні продукти. Міні чізкейки це ароматний ніжний десерт, який припаде до смаку всій вашій родині, і навіть найвибагливіші їдці – ласуни оцінять цю страву по достоїнству!

Інгредієнти для приготування міні чізкейків:

Для першого шару:

  1. Печиво пісочне або вівсяне – 300 грам
  2. Масло вершкове пом'якшене - 70 грам
  3. Яйце куряче – 1 штука

Для другого шару:

  1. Сир вершковий – 250 грам («Філадельфія», «Альметте»)
  2. Цукор – 100 грам
  3. Яйце куряче – 2 штуки
  4. Есенція ванільна рідка – ½ чайної ложки

Для прикраси:

  1. Ягоди або варення – скільки знадобитися

Інвентар для приготування міні чізкейків:

  1. Духовка
  2. Блендер
  3. Глибока миска
  4. Міксер
  5. Форма для маффінів 
  6. Столова ложка
  7. Чайна ложка
  8. Паперові кондитерські стаканчики – 20 штук
  9. Кондитерський мішок
  10. Кухонний рушник
  11. Металева решітка від духовки
  12. Холодильник
  13. Піднос
  14. Обробна дошка
  15. Харчова плівка поліетиленова
  16. Десертна тарілка

Приготування міні чізкейків.

Крок 1: готуємо печиво

печиво в блендері

В першу чергу розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Потім потрібну кількість вівсяного або пісочного печива поломайте чистими руками прямо в суху чашу блендера. Подрібніть інгредієнт, в крихту включивши прилад на найвищу швидкість, і пересипте перемелене печиво в глибоку миску.

крихти від печива

Додайте до нього пом'якшене вершкове масло і куряче яйце без шкаралупи. Перемішайте продукти столовою ложкою, а потім руками до однорідності, накрийте миску кухонним рушником і займіться підготовкою сирної маси.


Крок 2: готуємо курячі яйця

сирна маса

У глибоку миску вбийте необхідну кількість курячих яєць. Додайте цукровий пісок, бажано, щоб його крупинки були дуже дрібні. Збивайте інгредієнти міксером протягом 20 – 25 хвилин до кремової консистенції густої, включивши кухонний прилад спочатку на маленьку швидкість і збільшуючи її по мірі згущення яєчної маси.

сирна маса

По закінченню потрібного часу додайте в миску вершковий сир і рідку ванільну есенцію. Збивайте масу ще протягом 12 – 15 хвилин до однорідної бархатистою текстурою.


Крок 3: готуємо міні чізкейки до випічки

шар печива

Візьміть форму для мафінів і в кожну клітинку укладіть по 1 паперовому кондитерському стаканчику. На дно стаканчиків укладіть по 1 їдальні ложки маси з печива. Після утрамбуйте її пальцями рук так, щоб вийшла нижня плоска основа під другий шар з приблизною товщиною до 1 сантиметра.

сирна маса

Збиту сирну масу з допомогою столової ложки викладіть в кондитерський мішок без насадки.

сирна маса

Потім видавіть її в комірки з першим шаром так, щоб сирна маса заповнила кондитерські склянки майже до верху.


Крок 4: випікаємо міні чізкейки

чізкейки в духовці

Переконайтеся, що ваша духовка нагрілася до потрібної температури і тільки після цього поставте в неї деко з поки ще сирим десертом, бажано щоб він стояв посередині духової шафи.

чізкейки у формі

Випікайте чізкейки протягом 25 – 30 хвилин до повної готовності і легкої майже невидимою світло жовтого скоринки. Під час запікання вони трохи потріскаються, але ви не турбуйтеся так і повинно бути. По закінченні потрібного часу вимкніть духовку, злегка прочиніть її дверцята і залиште чізкейки в ній ще на 30 хвилин для того щоб вони поступово охололи.

чізкейки на решітці

Потім використовуючи кухонний рушник, видалите деко з духовки і поставте на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл. Тепер притримуючи паперові стаканчики пальцями рук, видаліть їх форми і поставте чізкейки на металеву решітку. Дайте ароматною солодощі охолонути до кімнатної температури, потім перекладіть чізкейки на піднос, накрийте поліетиленовою харчовою плівкою і відправте їх в холодильник мінімум на 1 годину, а тим часом виберіть оформлення для вашого десерту.


Крок 5: оформлюємо міні чізкейки

міні чізкейки з варенням

Після того як десерт охолов і настоявся в холодильнику, за бажанням ви можете видалити з міні тістечок паперові кондитерські стаканчики. Для оформлення чізкейків використовуються будь-які солодкі інгредієнти, наприклад варення.

чізкейки з варенням і ягодами

Заморожені ягоди та фрукти.

міні чізкейки з ягодами

Цукрові сиропи з різними смаковими добавками, свіжі ягоди, горіховий соус, розтоплений шоколад і багато іншого все залежить від вашого бажання і фантазії. Закінчивши оформлення, укладіть чізкейки на десертну тарілку і приготуйте ваш улюблений напій.


Крок 6: подаємо міні чізкейки

чізкейки

Міні чізкейки подаються в охолодженому вигляді або кімнатної температури. Ароматні тістечка приємно смакувати зі свіжим чаєм, чашкою кави, теплим молоком або какао. У вигляді доповнення до цього ніжному страви можна запропонувати збиті вершки або збиту домашню сметану. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!


Поради:

– Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати ванільний цукор, його треба додавати в той час коли ви додаєте звичайний цукровий пісок.

– Якщо ви оформляєте десерт мороженими ягодами, перед використанням їх треба розморозить, а краще всього проварити ягоди в цукровому сиропі, протягом 10 хвилин.

– Якщо у вас немає форми для мафінів, можете використовувати форми для кексів.