Тісто для піци

Приготування тіста для піци.

Крок 1: Готуємо тісто для піци.

Варіант 1: Тісто для тонкої основи піци.

Приготування піци - процес дуже веселий, тому краще готувати її в компанії друзів, розподіливши кожному нескладні завдання. А оскільки тісто для основи - найважливіше, то будемо готувати його самі. Отже, нам потрібна третина склянки теплої води, в яку ми додаємо цукор і активні дріжджі. Все це перемішуємо в невеликій каструльці. Заважати потрібно постійно, щоб вони розчинилися разом з цукром.

Через 10 хвилин, коли замість води і дріжджів з цукром, з'явиться каламутна коричнювата піна, додаємо розтоплене і охолоджене масло. Перемішуємо вміст каструльки і додаємо сіль. 

Розбиваємо яйце в глибоку тарілку і збиваємо його кілька хвилин виделкою або вінчиком. Збите яйце відправляємо в каструлю з будующим тестом. Туди ж висипаємо борошно і перемішуємо вміст.

Каструлю з тестом накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце, щоб тісто піднялося. На це буде потрібно 20-30 хвилин, після чого можна перейти до розкочування тіста і безпосередньому приготуванню піци.

Варіант 2: Тісто для пишної основи піци.

Рецепт приготування тіста для пишної основи піци трохи відрізняється, і готувати його потрібно наступним чином. Висипаємо на стіл гірку борошна, до неї ж висипаємо пакетик швидкодіючих дріжджів і солі. 

Поступово вливаючи суміш води і молока починаємо вимішувати тісто. Додаємо оливкова олія (через брак можна використовувати соняшникову). Готовий ком тесту обмазуємо маслом і перекладаємо в каструлю або миску, яку накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися в розмірі в 1,5-2 рази.

Крок 2: Дістаємо готове тісто для піци.

Який би варіант Ви не вибрали, наступний крок у тому, щоб дістати його з каструлі чи миски, вимішати пару хвилин, викласти на присипаній борошном стіл і почати розкачати в пласт. Для тонкої піци тісто має бути раскатано товщиною 0,5 сантиметра, для пишної - 1,5 сантиметра або за бажанням. Вдалого пиццеприготовления!

Приємного апетиту!

Поради:

- Не можна лити масло прямо на сухі дріжджі, інакше тісто погано підходити. Вливати олію потрібно вже в полувымешанное тісто.

- Якщо Ви готуєте гостру піцу, то для додання прянощі можна додати в тісто рубану зелень. Додавати зелень необхідно після того, як тісто відстоялося.

- Класичний рецепт піци передбачає змішування звичайної борошна і борошна durum.

- Якщо Ви додали трохи більше води, і тісто вийшло рідким, це можна виправити за допомогою борошна. Але занадто круте тісто погано піднімається, а піца з нього виходить жорстка, тому дотримуйтеся "золотий середини".

- При надлишку солі тісто погано піднімається, а при нестачі - виходить розпливчастим.