Коровай

Приготування короваю:

Крок 1: Замішуємо дріжджове тісто

Першим ділом злегка розігріваємо в мікрохвильовці молоко.

Після чого розчиняємо в ньому 1,5 пакетика дріжджів і 5 столових ложок цукор. Трохи перемішуємо і додаємо дрібку солі, ванілін, 3 столові ложки рослинної олії і приблизно півкілограма борошна. І починаємо замішувати м'яке, еластичне тісто, яке потім накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1,5 години.

Як тільки тісто збільшиться вдвічі у розмірі, підмішуємо до нього ще 200 грам борошна, добре вимішуємо і накриваємо кухонним рушником. Залишаємо підходити хвилин на 40.

Крок 2: Замішуємо терте тісто

В цей час займемося приготуванням другого тесту. Для цього в мисці змішуємо 300 гр. борошна з 2 столовими ложками цукру і з дрібкою солі. В іншій мисці розводимо дріжджі в теплій воді (заздалегідь розігрітій в мікрохвильовці). А потім поступово вводимо борошняну суміш у воду і замішуємо еластичне тісто. Накриваємо рушником і залишаємо в такому вигляді хвилин на 20.

Крок 3: Готуємо декор

Перш ніж приступити до приготування прикрас, необхідно дістати наше тісто № 1 і добре відбити об стіл.

Після чого формуємо з нього круглий коровай і викладаємо у форму для запікання, заздалегідь застеленій пергаментним папером. І даємо йому відпочити в такому вигляді 10 хвилин.

А потім змащуємо його яєчним жовтком (попередньо відокремленим від білка і збитим за допомогою вилки).

І тепер, власне, можна зайнятися приготуванням декору. Для цього шматочок тіста розкачуємо № 2 (тертого) і вирізаємо з нього голубів за допомогою ножика.

Беремо ще один шматочок тіста і скачуємо його спочатку в ковбаску, яку тут же скручуємо в джгут, і акуратно викладаємо по колу короваю.

Ще раз змащуємо коровай жовтком і відразу ж викладаємо голубів. Слідкуйте за тим, щоб вони як слід прилипли.

Збиваємо білки в пишну піну за допомогою міксера і змащуємо ними краю крил.

Тепер у середині робимо маленьку сільничку між голубами і змащуємо її жовтком.

Беремо ще один шматочок тертого тіста і формуємо з нього джгут, який згортаємо в колечко і викладаємо на сільничку.

Тепер з шматочка тіста формуємо колечка, змащуємо жовтком те місце, куди будемо їх клеїти, і переносимо їх на коровай.

Крок 4: Печемо коровай

Ставимо розігрівати духовку до температури 220 градусів.

Тепер швиденько весь коровай змащуємо збитим білком і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 40-50 (до утворення рум'яної скоринки).

При цьому необхідно кожні 5-7 хвилин крутити коровай в духовці для того, щоб він рівномірно запекался і не потік.

Коли він трохи підрум'яниться, зменшуємо температуру до 120 градусів і відкриваємо дверцята духовки. Це потрібно для того, щоб пропеклась серединка.

Крок 5: Подаємо коровай

Готовий запашний коровай дістаємо з духовки і відразу ж наносимо ще один шар білка, а зверху присипаємо золотою пудрою.

Даємо йому трохи охолонути, а потім перекладаємо на сервірувальне блюдо.

Приємного апетиту!

Поради:

- Звичайно, прикрасити коровай ви можете на свій розсуд: чи можна сформувати з тіста листочки, трояндочки, колечка, лебеейи, мотузки і т.д. Головне, що потрібно запам'ятати – це те, що перед приклеюванням елементів декору на коровай, необхідно змастити яєчним жовтком.

- До речі, чим більше елементів декору, тим легше можна скрасити нерівності короваю, або тріщини, які можуть виникнути під час запікання.

 - Якщо ви боїтеся, що ваш коровай може пригоріти і при цьому не приготуватися всередині, тоді поставити в духовку на решітку нижче форми з короваєм, сковороду з водою.