Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Тімбаль

В чудовому світі кулінарії можна зустріти безліч помилок. Одне таке оману безпосередньо стосується французької кухні. Не варто думати про те, що всі паризькі гурмани їдять тільки черепаховий суп, жаб'ячі лапки або рататуй - ви сильно помиляєтеся. У французькій кухні є досить цікавий рецепт, який з легкістю спростовує безліч кулінарних догм. і ім'я йому - Тімбаль! За смаком нагадує італійську лазанью.

Інгредієнти для приготування тимбаля:

  1. Товсті довгі макарони - 200 грам.
  2. Філе курки (охолоджене або заморожене) - 300 грам.
  3. Гриби (печериці) - 300 грам.
  4. Помідори - 2 шт.
  5. Цибуля ріпчаста - 1 штука.
  6. Сир твердий - 200 грам.
  7. Вершки (середньої жирності) - 2 столові ложки.
  8. Рослинна олія - 2 столові ложки.
  9. Сіль - за смаком.
  10. Спеції для курки - за смаком.
  11. Борошно пшеничне в/с - 2 столові ложки.

Інвентар для приготування тимбаля:

  1. Дошка пластикова або дерев'яна
  2. Гострий ніж
  3. Сковорода
  4. Терка
  5. Лопатка дерев'яна для перевертання
  6. Форма для запікання
  7. Фольга харчова
  8. Духовка
  9. Сервірувальне блюдо

Приготування тимбаля.

Крок 1: готуємо основні компоненти

нарізаємо всі компоненти тимбаля

Беремо філе курки, ретельно миємо під проточною водою. Даємо розморозитися при кімнатній температурі (якщо використовуєте заморожений інгредієнт), а потім дрібно рубаємо на дошці. Цибулю, помідори і гриби також дрібно всі шаткуємо. Всі компоненти складаємо або на дошці, або в окремі тарілки (перемішувати компоненти не потрібно). Потім беремо твердий сир натираємо його на крупній тертці. Після цього його варто прибрати в холодильник.

Макарони слід варити по інструкції на упаковці. Зазвичай їх закидають у вже киплячу воду і варять 20 хвилин, до готовності. Перетравлювати макарошки не варто, так як вони ще будуть запікатися. 


Крок 2: тушкуємо все на сковороді

тушкуємо все для тимбаля на сковороді

Беремо глибоку сковороду, наливаємо, на розсуд, масло і підігріваємо. Коли воно зашипить - висипаємо шматочки курки, які слід смажити на сильному вогні, приблизно, 2 хвилини, постійно перевертаючи. До курки додаємо за смаком спеції і поварену сіль. Потім туди ж додаємо порубані печериці та цибулю. Смажимо все це на протязі 5 хвилин

Після відправляємо в сковороду помідори, додаємо вершки і все це протушиваем під закритою кришкою протягом 10 хв,, але вже на слабкому вогні. Якщо в результаті соус виходить рідкуватим, то вам слід за 5 хвилин до його повної готовності додати 2 столові ложки борошна в/с. Вона зробить соус густішим. 


Крок 3: формуємо тімбаль

укладаємо тімбаль у форму

У заготовленої заздалегідь чистій та сухій формі для запікання застеляємо все дно фольгою харчової (можна скласти її в кілька разів). Ретельно змащуємо її рослинним або оливковою олією. Першим невисоким шаром викладаємо зварені макарони. Злегка покриваємо їх шаром тертого прохолодного сиру. Зверху викладаємо соус зі сковороди, а потім знову викладаємо шар макаронів. У такій послідовності слід повторювати до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Останнім шаром завжди повинні йти макарони! Зверху форму акуратно накриваємо харчовою фольгою і ставимо все в духовку на хвилин 15-20. Духовку слід попередньо розігріти при температурі 220 градусів.


Крок 4: подаємо тімбаль

подаємо тімбаль

Ось і все - наш Тімбаль готовий! Вийміть його з духовки, знімаємо верхній шар фольги і акуратно перекладаємо на сервірувальне блюдо наш шедевр. Як ви самі бачите, все дуже досить просто, але досить незвично виглядає! Подавати його можна як гарячим, так і охолодженим. Перед безпосереднє подачею до столу його варто порізати на окремі порційні шматочки.

Приємного апетиту!


Поради:

- в якості форми ви можете застосовувати не тільки круглої, але і експериментувати з квадратною. На смак самого блюда це ніяким чином не позначиться.

- радимо макарони відварити за півгодини до їх укладання у форму. За цей час вони не тільки охолонуть, але і трохи склеятся, що сильно спростить процес їх викладання у форму для запікання.

- замість курки можете покласти рибу, капусту, лосось. У цій страві немає ніяких обмежень при виборі продуктів. Пробуйте і експериментуйте собі на здоров'я!