Варення з гарбузаВарення з гарбуза – це не тільки дуже смачний ароматний десерт, це ще й джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Таке варення взимку врятує всіх від будь-якої застуди. Крім усього десерт дуже гарний зовні – прозорий, янтарний за кольором і желеподібний по консистенції. Готується дуже швидко і не забере у вас дорогоцінного часу, так як варити його потрібно всього лише 10 хвилин. Спробуйте, і я впевнена, він стане улюбленим десертом дітей. Інгредієнти для приготування варення з гарбуза:Приготування варення з гарбуза:Крок 1: готуємо гарбуз. Гарбуз дуже корисний, і в першу чергу, дітям. У такому овоче містяться вітаміни групи А, В, С, а також мікроелементи: калій, фосфор, залізо, кальцій і багато інших речовин. Хоч всі ми знаємо, що не тільки діти, але і дорослі, не особливо люблять цей овоч, варення гарбуз не тільки буде відрізнятися за смаком і ароматом, вона ще й збереже всю користь для нашого організму. Тому для початку ретельно промиваємо гарбуз під проточною водою і після – викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, зрізаємо з овоча шкірку, а столовою ложкою видаляємо гарбузове насіння з волокнами. Після цього нарізаємо її на невеликі кубики і перекладаємо в глибоку емальовану каструлю. Увага:якщо ви хочете желеподібне варення, тоді необхідно нарізати гарбуз, як можна дрібніше, приблизно 1-1,5 сантиметра в довжину і в ширину кожен шматочок. Крок 2: готуємо апельсин. Апельсин добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо цитрус на дві половинки і потім кожну частину подрібнюємо на невеликі шматочки, схожі за розміром з гарбузовим. Оброблений апельсин перекладаємо у вільну глибоку тарілку. Крок 3: готуємо лимон. Лимон так само, як і апельсин, промиваємо під проточною водою і на обробній дошці подрібнюємо на шматочки. Підготовлений лимон перекладаємо в чисту піалу. Крок 4: робимо заготовку для варення з гарбуза. В каструлю з гарбузовим шматочками, додаємо подрібнений апельсин і лимон і за допомогою столової ложки все добре перемішуємо до однорідності. Після цього висипаємо в ємність цукор і знову все добре перемішуємо. Відставляємо каструлю з заготівлею для варення в бік настоюватися і пускати сік. Крок 5: стерилізуємо банки з кришками. Для того щоб варення з гарбуза в самий не підходящий момент у нас не вибухнуло, необхідно добре простерилізувати банки з кришками. Для цього наливаємо у вільну звичайну каструлю холодну воду так, щоб рідина заповнювала ємність не менше, ніж на половину, і ставимо каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, поверх каструлі ставимо плоске сито або грати від духовки. Увага: робимо все з особливою обережністю, щоб не обпектися. Після на рівну площу ставимо банки догори дном на невеликій відстані один від одного і стерилізуємо їх протягом 10-15 хвилин. Як тільки з внутрішніх стінок банок почнуть стікати краплі утворився пара, скориставшись кухонними прихватками, знімаємо тару з решітки або сита і переставляємо їх також догори дном на чисте тканинне рушник. Потім закидаємо в киплячу воду кришки і стерилізуємо їх теж 10-15 хвилин. Після закінчення відведеного часу з допомогою виделки дістаємо їх і перекладаємо на рушник внутрішньою стороною вниз. Важливо: банки необхідно ставити обов'язково догори дном, щоб після стерилізації в них не потрапила мошкара або будь бруд, інакше варення може вибухнути. Крок 6: готуємо варення з гарбуза. Як тільки в заготівлі для варення з'явиться достатня кількість соку, переставляємо каструлю з сумішшю на середній вогонь і починаємо варити варення. Як тільки маса почне закипати, варимо її протягом 10 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи столовою ложкою.  Після цього вимикаємо конфорку, а варення з гарбуза розливаємо з допомогою черпака з скляним стерилізованим банкам. Потім накриваємо їх кришками і, скориставшись консервним ключем, закатуємо кожну банку. Ставимо варення в затишне місце остигати до кімнатної температури. Все, десерт готовий! Консервовані банки можна сховати до холодів, щоб потім насолодитися ароматним варенням з чашкою чаю, а можна одразу ж відкрити одну баночку і побалувати себе прямо зараз солоденьким. Крок 7: подаємо варення з гарбуза. При подачі варення з гарбуза переливаємо в глибоку піалу і подаємо до десертному столу разом з печивом і гарячим чаєм. Крім усього цього з такого варення можна згодом варити солодке желе або, додавши крохмаль або загусник, робити заготівлю начинку для випічки, наприклад, тортів чи тістечок. Приємного вам апетиту! Поради:– Замість лимона в заготовку для варення можна додати 1 чайну ложку лимонної кислоти. – Для приготування варення намагайтеся вибрати такий сорт гарбуза, який хрумтить, а також з яскраво-оранжевою м'якоттю. Тоді ваш десерт буде ще солодше і смачніше. – Смак варення з гарбуза безпосередньо залежить від цитрусів. Тому якщо ви хочете приготувати десерт з вишуканою кислинкою, тоді апельсини необхідно вибирати кислі. І навпаки: солодкі Єгипетські апельсини надають більшої насолоди варенню. – Для того щоб добре простерилізувати банки, їх необхідно перш ретельно промити кухонних губкою і харчовою содою під проточною теплою водою. |
|
