Консервовані огіркиПропоную вам стандартний і безпрограшний рецепт консервування огірків. Вони кожен раз виходять в міру солоні, ароматні і досить таки хрусткі. А що найголовніше - банки з ними ніколи не вибухають, що є одним з важливих чинників консервації на зиму. Рецептів по засолюванню огірків досить багато. Але у цього є своя неповторна родзинка. Спробуйте, і ви неодмінно зрозумієте, про що йде мова. Інгредієнти для приготування консервованих огірків:Приготування консервованих огірків.Крок 1: Готуємо огірки і спеції.
Огірочки ретельно промиваємо водою, обрізаємо кінчики з обох сторін, замочуємо на 4-6 годин у холодній воді. Це потрібно нам для того, щоб з огірків вийшов зайвий повітря. Банки і кришки стерилізуємо. Зелень для консервування моєму проточною водою і обдаємо окропом. Крок 2: Готуємо консервовані огірки.
На трилітрову банку приблизно піде півтора літра води і півтора кілограма огірків. Ступінь їх просолювання буде залежати від розміру самих огірків і кількості води. Тобто менше кількості місця в банку між огірками, менше їх просолит і тим менше солі опиниться в огірках. Тому раджу вам не набивати сильно банку доверху. На дно банки викладаємо листя хрону, чорної смородини, вишні, ламані стебла сухого кропу, кілька горошин чорного перцю. Насипаємо кухонну сіль і цукор. Зверху дуже акуратно викладаємо ошпарені окропом огірочки, додаючи між ними розрізані на часточки часнику. У самому верху банки ставимо парочку бурих невеликих за розміром помідора. Це ми робимо для того, щоб надати кислинку огіркам і запобігти звертання банок. Заливаємо окропом, прикриваємо кришкою і ставимо на стерилізацію. Після закипання води має пройти приблизно п'ятнадцять хвилин для стерилізації. Знімаємо, заливаємо ложку оцту і зверху укладаємо парасольку кропу. Сміливо закатуємо банку і перевертаємо. Ставимо приблизно на добу в тепле місце для того, щоб все охололо. Обов'язково банку повинна бути закутана, щоб остигала повільно. Крок 3: Подаємо консервовані огірки.
Найголовніше, що по моєму рецепту огірки ніколи не будуть кислими. Вони здивують ваших близьких своїм ароматом і хрускотом. Приємного Вам апетиту! Поради:— І хочу підказати вам один секрет, за допомогою якого дуже зручно міряти сіль. Це можна робити простим сірниковим коробкою. На одну трилітрову банку виходить 3 коробка кухонної солі без верху. — Огірки я вибираю на засолку невеликі, бажано свіжі, вони повинні бути чорними колючками. Огірки з явно білими колючками для консервації не годяться - це зазвичай десертні, швидкопсувні сорти, придатні для свіжих салатів. Банки з огірками такого типу зазвичай «вибухають». — Не придатні для консервування і мляві на вигляд, «коркові» огірки. Вони пролежали на прилавку продавця занадто довго. |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!