Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Справжня італійська піца "Абруцесе"
Як приготувати піцу "Абруцесе", розповідає відомий пиццамейкер і кондитер з Італії Джамбаттіста Сабіа.
Щоб приготувати тісто для піци, скористайтеся нашими порадами та рекомендаціями.
Інгредієнти:
- Тісто для піци 300 г (1 кулька)
- Соус томатний 250 г
- Сир моцарелла 400 г
- Шинка пармська 100 г
- трюфельне Масло 10 г
- Олія оливковадля змащування
- Артишоки свіжі 5 шт.
- Масло вершкове 30 г
- Цибуля ріпчаста 50 г
- Лимон 1 шт.
Спосіб приготування
Спочатку готуємо крем з артишоків. Для цього потрібно почистити артишоки, покласти у воду з додаванням лимонного соку, щоб
вони не втратили свій колір.
Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити до золотистого кольору на розігрітій
сковороді з рослинним маслом.
Дрібно нарізати артишоки і додати до цибулі, обсмажувати, поки не стануть дрібними.
Влити трохи води, довести до
кипіння, залишити на повільному вогні 15 хвилин. Потім знувати з вогню, додати спеції за смаком і вершкове масло.
Отриману заготівлю збити в блендері до бажаної консистенции.
Змастити деко розміром приблизно 30х30 см оливковою олією.
Рівним шаром розкачати тісто в деко, краю залишаючи трохи товщі.
тесті рівним шаром розподілити крем з
артишоків. Запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 8 хвилин.
Нарізати моцарелу дрібними кубиками і рівномірно розподілити на основі
піци.
Поставити назад в духовку на 7-8 хвилин.
Для прикраси додати дрібно нарізану пармську шинку і трохи
трюфельного масла.
|
|
