Бутерброди з баклажанів

Приготування бутербродів з баклажанів.

Крок 1: готуємо баклажани

Баклажани промиваємо під проточною водою і викладаємо їх на обробну дошку. Скориставшись кухонним ножем, нарізаємо наш овочевий інгредієнт поперек на однакові по товщині кружечки, не більше 5-7 міліметрів кожен і перекладаємо їх у вільну миску. Потім посипаємо кружечки баклажанів невеликою кількістю солі і залишаємо їх у ємності на 20-30 хвилин, щоб з овочевого інгредієнта вийшла гіркота. По закінченню цього часу добре промиваємо  кільця баклажанів під проточною водою і перекладаємо їх на паперовий рушник, щоб повністю просушити овоч від води. Після цього  перекладаємо кільця баклажанів у вільну суху миску.

Крок 2: готуємо яйця

Скориставшись кухонним ножем, розбиваємо  шкаралупу курячих яєць  над вільною мискою, а жовток і білок виливаємо в цю ємність. Додаємо в цю ж ємність сіль і  з допомогою столової ложки або ручного віночка  добре перемішуємо два інгредієнта між собою, а потім збиваємо до однорідної маси.

Крок 3: готуємо шинку

Шинку звільняємо від плівки і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа нарізаємо  м'ясний делікатес на однакові шматочки, товщиною не більше 5 міліметрів і перекладаємо у вільну тарілку. Увага: товщина м'ясного інгредієнта не повинна бути більше товщини баклажанових кілець.

Крок 4: готуємо сир

Сир викладаємо на обробну дошку і за допомогою кухонного ножа так само нарізаємо його на шматочки середньої величини, товщиною не більше 5 міліметрів. Потім перекладаємо сирні шматочки в чисту тарілку.  Увага: для приготування  бутербродів з баклажанів потрібно  використовувати сир твердих сортів.

Крок 5: готуємо бутерброди з баклажанів

На суху поверхню кухонного столу викладаємо половину кілець баклажанів. Потім зверху на кожен овочевий гурток викладаємо одним шаром  сирні шматочки, а зверху на сирний інгредієнт викладаємо нарізку з шинки. Викладати  сирні та м'ясні інгредієнти необхідно так, щоб їх площа не перевищувала діаметра овочевих кружечків. Потім зверху  м'ясний інгредієнт накриваємо іншим кільцем баклажана. Таким чином, у нас виходять невеликі бутерброди. Перед тим як ми будемо викладати бутерброди на деко, підготуємо його. Для цього дно цієї ємності  застеляємо папером для випічки, а потім за допомогою кондитерської кисті рівномірно змащуємо її рослинним маслом.

Потім, акуратно притримуючи бутерброд руками, повністю опускаємо  його спочатку в яєчну суміш, а потім перекладаємо бутерброд в миску з панірувальними сухарями і вручну добре обвалюємо нашу страву. Таку процедуру робимо з усіма іншими бутербродами.

Готові бутерброди з баклажанів укладаємо на деко на невеликій відстані один від одного і, скориставшись кулінарної пензлем, злегка скроплюємо їх зверху рослинним маслом. Потім  цю ємність ставимо  з допомогою кухонних прихваток в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°С і запікаємо нашу страву протягом 20 хвилин. По закінченню цього часу вимикаємо духовку, а деко з готовими баклажанными бутербродами дістаємо з духовки.

Крок 6: подаємо бутерброди з баклажанів

За допомогою кухонного металевої лопатки акуратно перекладаємо бутерброди з баклажанів на широке блюдо. Зверху за вашим бажанням бутерброди можна змастити майонезом і прикрасити подрібненою зеленню кропу або петрушки. Подавати  можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Крім шинки і сиру в бутерброди  можна додавати різноманітні інгредієнти. Наприклад: нарізати помідори і ріпчасту цибулю невеликими по товщині кільцями, болгарський перець  невеликими шматочками.

– Якщо в бутербродні прошарку  додати подрібнений часник і чорний мелений перець, тоді вони стануть ще більш пікантними. Залежно від бажаної гостроти в бутерброди можете так само додати  подрібнений перець чилі або ж інші спеції.

– Шинку можна замінити ковбасою або свининою, яку потрібно буде попередньо відварити, порізати на маленькі шматочки, а потім обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.