Рулетики з лаваша з шинкою, куркою та сиром

Приготування рулетиків з лаваша з шинкою, куркою та сиром.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Куряче філе промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку, зачистити від жиру і плівки. Потім розріжте кожну половинку філе на 2 частини. Укладіть куряче м'ясо в каструлю, залийте його звичайною проточною водою так, щоб вона покрила і була вище рівня філе приблизно на 10 сантиметрів. Тепер увімкніть плиту на середній рівень поставте на неї ємність з курятиною і варіть філе до повної готовності протягом 25 – 30 хвилин. Час вважається після закипання рідини! Періодично знімайте шумівкою піну, яка буде накопичуватися на поверхні бульйону під час варіння курячого м'яса, а поки вариться курка підготуйте інші інгредієнти, необхідні для приготування рулетів.

Ріпчасту цибулю промийте під проточною водою від різного роду забруднень, струсніть над раковиною від зайвої рідини, викладіть на обробну дошку, дрібно нашаткуйте з допомогою гострого ножа і перекладіть в глибоку миску.

Видаліть упаковку з твердого сиру будь-якої торгової марки, укладіть молочний продукт на обробну дошку і зріжте з нього парафінову кірку. Після натріть сир на дрібній тертці, розділіть загальну масу 2 рівні частини і укладіть їх по окремих глибоких тарілках.

З шинки видаліть харчову поліетиленову плівку, викладіть на обробну дошку і наріжте пластами товщиною до 5 міліметрів. Нарізка даного інгредієнта залежить від вашого бажання, ви можете нарізати ароматний м'ясний продукт соломкою, дрібним або великим кубиком, плоскими квадратами або прямокутниками. Укладіть нарізку в глибоку тарілку.

У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи і додайте до них кефір з допомогою мірної склянки.

Варене куряче філе покладіть в глибоку тарілку і дайте повністю охолонути до кімнатної температури. Потім перекладіть куряче м'ясо на обробну дошку і наріжте. Нарізка філе так само залежить від вашого бажання, це можуть бути дрібні кубики, соломка з примірним діаметром до 7 міліметрів, пласти товщиною до 5 міліметрів, або ви можете просто розібрати м'ясо на тонкі волокна довільної форми та розміру. Інгредієнти підготовлені, можна приступати до другого кроку, розігрійте духовку до 230 – 240 градусів Цельсія.

Крок 2: готуємо начинку

У глибоку миску з зеленою цибулею покладіть нарізане куряче філе, половину натертого сиру, шинку, додайте за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішайте масу столовою ложкою до однорідності. Начинка готова.

Крок 3: звертаємо рулети

Видаліть упаковку з круглого лаваша, укладіть 1 штуку на обробну дошку і за допомогою мірної склянки покладіть на одну з його сторін приблизно 200 грам начинки. Потім за допомогою ножа розподіліть її більш рівномірним шаром по всьому периметру лаваша. Якщо ви придбали довгий лаваш, а не круглий, перш ніж згортати рулет, розріжте борошняний виріб на 8 – 10 рівних за розміром квадратів.

Скрутіть щільний рулет з лаваша.

І покладіть його в невелику форму для запікання швом вниз. Тим же способом приготуйте всі інші рулети. Для 10 рулетів підійде противопригарная форма для запікання з діаметром 23 на 33 сантиметри.

Крок 4: готуємо заливку

Коли всі рулети будуть підготовлені для запікання, а духовка нагріється до потрібної вам температури, почніть готувати заливку. Візьміть миску з кефіром і яйцями, виведіть у неї потрібну кількість просіяного пшеничного борошна, за смаком сіль і чорний мелений перець. З останніми двома інгредієнтами будьте обережні, не забувайте про те, що ви солили і додавали перець в начинку. Перемішайте масу віночком до однорідної консистенції без грудок, витратьте на цей процес 2 – 3 хвилини свого часу. Отриманою сумішшю залийте рулети.

Крок 5: запікаємо рулети

Поставте форму з рулетами в розігріту духовку.

Запікайте їх протягом 20 хвилин до легкої світло жовтого скоринки.

Потім відкрийте духовку, рівномірно присипте ваше блюдо натертим сиром і випікайте 7 – 9 хвилин.  Форму з готовими рулетами дістаньте з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником і дайте трохи охолонути. Потім за допомогою кухонної лопатки укладіть собі порцію ароматного страви і вперед дегустувати. Ну, а якщо ви приготували ці рулетики для закуски, дайте їм повністю охолонути до кімнатної температури і після наріжте невеликими порціями товщиною до 3 сантиметрів.

Крок 6: подаємо рулетики з лаваша з шинкою, куркою та сиром

Рулетики з лаваша з шинкою, куркою та сиром подаються або в гарячому вигляді укладені порцією на тарілку не менше 2 штук. Або холодними у вигляді закуски, попередньо нарізані на більш маленькі шматочки. У будь-якому з цих варіантів, страва виходить запаморочливо смачним і дуже ситним.

Перед подачею за бажанням ви можете присипати рулети, свіжої, нашаткованої зеленню кропу, петрушки або зеленого лука. А також можна присмачити рулети щедрою порцією сметани або домашніх вершків. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Під час приготування заливки замість кефіру можна використовувати рідкі вершки або курячий бульйон, який залишиться після варіння курячого філе.

– Під час приготування начинки і заливки ви можете класти будь-які спеції, які вам подобаються, це може бути шафран, коріандр, мускатний горіх, шавлія, розмарин, червоний мелений перець, але не забувайте, що всього має бути в міру.

– Замість відвареного курячого філе можна використовувати будь-яке інше відварне м'ясо або субпродукти.

– Крім зеленого цибулі ви можете додавати в будь-яку начинку нравящуюся вам зелень, наприклад салатний лист, шпинат, петрушка, селера, кріп.

– Не забувайте про те, що для свіжих овочів, кисломолочних продуктів і м'яса завжди повинні бути окремі ножі і обробні дошки!