Готуємо соковито: 5 маринадів для м'яса в духовці

Маринад — це секретний інгредієнт, який перетворює будь-яке м'ясне блюдо в концентрацію соковитості і аромату. М'яса маринад особливо необхідний. Він дозволяє зробити його більш ніжним і акуратно додати спеції і прянощі. Очевидний плюс — економія цінного часу. Приготувати найкращий маринад, як правило, швидко і просто.

Ми склали добірку з 6 класних маринадів, які ідеально поєднуються з яловичиною, свининою чи бараниною. Обов'язково спробуйте замаринувати м'ясо в одному з них.

Маринад на кефірі особливо підходить для свинини. Як правило, це м'ясо важко запекти так, щоб воно вийшло максимально соковитим і рум'яним. Кефір з легкістю впорається з цим завданням і зробить свинину особливо ніжною і смачною.

1. Візьміть м'ясо. Промийте і засипте сіллю, перцем і спеціями. Залиште на деякий час.
   
2. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте великими кільцями.
   
3. Часник очистіть і подрібніть.
   
4. Влийте в миску до м'яса кефір. Додайте часник, цибулю і лавровий лист.
   
5. Відправте м'ясо в холодильник на 1-2 години.
   
6. Потім дістаньте м'ясо і запікайте в духовці при температурі 180-200 градусів протягом 40-50 хвилин.
   

Васильки — запашна трава, яка відрізняється яскравим смаком і ароматом. Саме такі трави круто поєднуються з м'ясними стравами. Обов'язково спробуйте запекти м'ясо в духовці, попередньо замаринувавши його в маринаді з базиліком.

1. Базилік, петрушку, цибулю і часник змішайте в блендері. Максимально подрібніть.
   
2. Додайте рослинне масло, сіль, цукор і перець. Знову гарненько збийте.
   
3. М'ясо промийте і наріжте на шматочки середнього розміру. Замаринуйте. Накрийте харчової плівкою і відправте в холодильник мінімум на 3 години.
   
4. Дістаньте м'ясо з холодильника і відправте в духовку на 1 годину при температурі 190 градусів.
   

Соус теріякі підходить не тільки для страв із риби і морепродуктів. Спробуйте замаринувати в ньому яловичину. Її смак вийде надзвичайно соковитим, а саме м'ясо — ніжним і дуже смачним.

1. Візьміть пакет для запікання. Влити яловичий бульйон, соус теріякі і будь-гострий соус.
   
2. Додайте рослинне масло, дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник.
   
3. Помістіть в пакет яловичину, нарізані на шматочки. Струсніть, щоб рівномірно розподілити маринад. Відправте в холодильник на 8 годин.
   
4. Готуйте м'ясо в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 2 годин.
   

Гірчиця і мед — це класичне поєднання. Ці два інгредієнти можна об'єднати не тільки в соусі, але і в маринаді для соковитою яловичини. Вийде дуже класне і ароматне блюдо.

1. У мисці з'єднайте масло, соєвий соус і мед.
   
2. Влийте рисовий оцет.
   
3. Додайте подрібнений часник і ложку гірчиці.
   
4. Яловичину наріжте на невеликі шматочки. Замаринуйте і залиште на 30-40 хвилин.
   
5. Злегка обсмажте м'ясо на сковороді.
   
6. Потім покладіть його у форму для запікання. Додатково залийте маринадом, що залишився і запікайте в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
   

Імбир і йогурт чудово поєднуються між собою. Виходить дуже сміливе і незвичайне поєднання, яке чудово доповнить баранину. Якщо ви ще не перейнялися смаком цього м'яса, то спробуйте приготувати його в цьому маринаді.

1. лимон Очистіть від цедри і видавіть сік в окрему миску.
   
2. Очистіть і натріть імбир його з допомогою терки.
   
3. Змішайте тертий імбир, лимонну цедру і сік з йогуртом. Додайте коріандр і подрібнений часник. Посоліть, поперчіть і додайте паприку.
   
4. Баранину промийте і просушіть. Замаринуйте протягом 3-12 годин.
   
5. Потім покладіть м'ясо в пакет для запікання. Зробіть кілька проколів і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 2 години.
   

Джерело фото для тизера: Woman Advice