Швидка допомога: як врятувати блюдо, якщо ви його випадково зіпсували

В арсеналі кожної людини, яка любить і вміє готувати, повинно бути декілька корисних кулінарних лайфхаков. Вони допоможуть зробити блюдо смачніше і врятують вечерю, якщо є ризик його зіпсувати.

Пересолили суп, приготували соус занадто рідкий, переперчили обід — такі форс-мажорні ситуації трапляються з кожним. Це не критично. Головне — не розгубитися і постаратися якомога швидше вирішити виниклу гастрономічну проблему.

Ми склали список з 9 поширених екстрених ситуацій, які трапляються на кухні. Розповідаємо, як їх оперативно та успішно вирішити.

Щоб пересолити блюдо, зовсім не обов'язково закохуватися. Недоглядеть і відволіктися на яку-небудь нісенітницю може кожен. Якщо така біда трапилася з вами, не поспішайте засмучуватися. Пересолений суп можна реанімувати.

кілька Варіантів. Можна спробувати додати в суп побільше води і лимонний сік або оцет. А можна додати мішечок з рисом і проварити, потім видалити.

Для приготування смачної та ароматної випічки найчастіше потрібні яйця. Іноді їх потрібно збивати. З білками часом трапляються проблеми: вони ніяк не хочуть збиватися. Не залишайте це без уваги. Думаєте, що нічого страшного не трапиться, якщо білки не будуть добре збиті? І даремно! Випічка вийде не такою ніжною і повітряної.

Якщо білки не збиваються, відправте їх у холодильник на 10 хвилин, а потім додайте щіпку солі і спробуйте збити ще раз. Проблем виникнути не повинно!

Любителі гострого знають, що багато перцю не буває. А що якщо ви не найбільший фанат пікантних страв і випадково переборщили з чилі? Найголовніше — не панікуйте! Все можна виправити.

Якщо м'ясне блюдо вийшло гострим, подайте його до столу з прісним гарніром. Це компенсує пікантність. Можна також переграти і включити в список інгредієнтів щось молочне або спробувати нейтралізувати гостроту за допомогою лимонного соку або оцту.

Ідеальний крем-суп повинен бути в міру густою. Якщо такої консистенції вам добитися не вдалося, але хочеться порадувати домашніх шедевром, а не посереднім вечерею, то шукайте вихід із ситуації.

Крем-суп можна вдосконалити за допомогою м'якушки, розвареного рису або збитих в блендері бобових.

Для вишуканих десертів потрібно розтоплений шоколад. Зазвичай для цих цілей використовують водяну баню або мікрохвильовку. Розтопити шоколад можна без всяких проблем, але надовго залишати його не можна. Він може почати густіти, а це вже зовсім інша, не найвдаліша консистенція.

Якщо ви відволіклися і не встежили за шоколадом, додайте в нього трохи рослинного масла і перемішайте. Цей лайфхак повинен допомогти.

Ви встали в суботу рано вранці, щоб побалувати домашніх апетитним свіжоспеченим пирогом? Це похвально! Але що робити, якщо щось пішло не так? Наприклад, якщо пиріг не відлипає від дна форми.

Повністю остудіть пиріг і помістіть форму в теплу воду, щоб вона прикривала половину. Залиште ненадовго, а потім з легкістю видалити пиріг. Наступного разу не забувайте закривати форму пергаментом або змащувати вершковим маслом.

Приготували занадто солодкий соус? Звичайно, dolce vita ніхто не відміняв, але не всім подобається нудотний смак. Щоб його удосконалити і зробити менш яскравим, додайте в соус трохи лимонного соку або щіпку солі. Вони допоможуть нейтралізувати зайву солодкість.

Свіжа зелень, на жаль, не зберігається довго. Якщо ви купили цілий пучок, то не факт, що ви встигнете використовувати його весь для приготування улюблених страв. Почніть з правильного зберігання. Промийте і гарненько висушіть зелень, а потім помістіть в герметичний пакет і відправте в холодильник.

Зелень все-таки почала в'янути? Занурте її ненадовго в крижану воду, а потім розкладіть на паперових рушниках. Листя помітно посвежеют.

Джерело фото для тизера: Taste (http://www.taste.com.au)