Як приготувати смачний суп без рецепта: корисні поради

Слідуючи нашим простим радам, ви зможете приготувати смачний суп без будь-якого рецепту. Досить дотримувати деякі правила, і повірте, результат перевершить ваші найсміливіші очікування.

Приготування супу стає справжнім випробуванням, особливо для молодих господинь, які точно слідують рецептом і не готові поки до імпровізації. Але не все так страшно, як здається на перший погляд, і приготувати неймовірно смачне і ароматне перше страву можна легко і швидко без всяких інструкцій, достатньо лише знати кілька основних правил і не боятися проявляти фантазію.

Перш ніж приступити до творчості, визначитеся з тим, які інгредієнти є у вас в наявності і буде це звичайний суп або суп-пюре. Далі важливо вибрати, на чому ви збираєтеся його варити. Це може бути овочевий, курячий або м'ясний бульйон, вода і навіть молоко. Зверніть увагу, що картопля є універсальним продуктом, поєднується з будь рідкою основою. До курячого бульйону підходять бобові, звичайно ж, локшина, а на овочевому бульйоні краще всього готувати супи з кольорової капусти і селери, щоб у підсумку смак був більш насиченим.

Не забудьте про прянощі, які відіграють далеко не останню роль у смаковому ансамблі. У гарбузове супи ми радимо додавати імбир і порошок каррі, квасолевий суп відмінно доповнить кмин і перець чилі, часник і кайенский перець чудово поєднуються з самим простим супом з цвітної капусти або брокколі, який можна прикрасити при подачі хрустким смаженою цибулею або беконом.

1. Використовуйте каструлю з кришкою

Вибираючи каструлю для варіння супу, беріть ту, де є зручна, щільно закривається кришка з невеликою засувкою. Так рідина не буде википати, і вам не складе труднощів контролювати густину супу. Але якщо ви розумієте, що суп виходить дуже "ріденьким", просто прочиніть засувку, щоб зайвий бульйон випарувався.

2. Не наливайте повну каструлю

Майте на увазі, що ви не просто варіть овочі для салату у великому обсяг води, а готуєте суп, який повинен володіти відповідною консистенцією. Для того щоб не переборщити з водою або бульйоном, в самому початок процесу готування не наливайте повну каструлю, а просто покрийте нарізані інгредієнти. У будь-якому випадку, додати склянку бульйону ви завжди встигнете.

Єдине виключення з цього правила складають супи на основі бобових культур. При готуванні вони, развариваясь, вбирають у себе багато рідини, так що обов'язково враховуйте цей факт, щоб суп не перетворився у кашу.

3. Ріжте овочі однаково

Якщо ви готуєте суп-пюре, то це не так важливо, але при готуванні звичайного супу намагайтеся різати овочі однаковими за розміром кубиками, інакше дрібні шматочки розваряться, а великі все ще будуть жорсткуваті. Крім того, в тарілці такий суп буде виглядати естетично — не гірше, ніж у вишуканому ресторані.

4. Обов'язково пробуйте

Пробуйте, навіть якщо готуєте за рецептом, адже сіль і все прянощі краще додавати за власним смаком, не слідуючи вказівкам. А якщо ви зважилися на приготування супу з того, що є в холодильнику, то процес дегустації особливо важливий, адже завдяки додаванню ароматних трав, спецій і прянощів ви зможете створити воістину унікальний і насичений смак.

5. Не забувайте про блендер

Навіть самий бюджетний занурювальний блендер стане паличкою-виручалочкою на кухні, особливо якщо мова йде про овочевих супах. Подрібніть суп до кремоподібної консистенції і, розлив його по тарілках, додайте крутони і ложку сметани чи грецького йогурту. Вийде справжній кулінарний шедевр.