Самий простий і смачний спосіб запекти курку

Як же складно встояти перед ідеально прожареної, але при цьому не сухий куркою з рум'яною хрусткою скоринкою! Це блюдо не потребує додаткової реклами, адже воно міцно входить в список найбільш популярних домашніх страв всього світу. Справа за малим – підібрати правильний рецепт, і швидше за все, ви будете здивовані, дізнавшись, наскільки він простий.

Якщо ви плануєте обід або вечерю для кількох осіб або маєте намір наготувати м'яса з запасом, вважається що набагато економічніше і доцільніше буде запекти курку не цілком, а шматочками. І такий спосіб готування практичніше у багатьох відношеннях це займе у вас не більше 30 хвилин, кожен може вибрати той шматочок, який він захоче, плюс немає потреби довго курку розрізати на частини і завжди залишиться порція м'яса на завтра.

Це свого роду рецепт-трансформер, який повинен поповнити кулінарний арсенал кожного домашнього кухаря. Ділимося покроковий рецепт з фотографіями, секретами вибору приправ і тонкощами запікання курки в духовці.

Секрети приготування запечених курячих шматочків

Час приготування, як правило, становить від 20 до 30 хвилин. Дивно, але всі шматочки курки приготуються приблизно з тієї однаковою швидкістю. Зазвичай частини з темним м'ясом готуються трохи повільніше, ніж біле м'ясо, однак товщина грудинки компенсує цю різницю.

Для цього рецепту ви можете вибрати поєднання курячих грудок, стегон і гомілок або просто запекти цілий деко найулюбленіших шматочків. Годиться м'ясо стегон і гомілок як з шкірою і кістками, так і без них — їх м'якоть у будь-якому випадку містить достатню кількість жиру для того, щоб не пересохнути в процесі приготування. А ось дієтичну грудку краще купити з кістками і шкірою, оскільки без них м'ясо при запіканні ризикує стати занадто сухим і гумовим.

Варіанти приготування

Рецепт, який ми наведемо нижче, є досить базовим — просто оливкова олія, сіль і перець. Щоб урізноманітнити смак улюбленого м'яса і відкрити для себе нові відтінки, спробуйте замаринувати курку в невеликій кількості оливкової олії з оцтом або змастити шматочки будь-якої із сумішей, які ми приведемо трохи нижче.

А для приготування повноцінного страви з корисним гарніром курку можна запекти разом з овочами — будучи обсмаженими на курячому жиру, вони виходять особливо ніжними і соковитими. Хорошим варіантом може стати овочева суміш із великих шматочків кабачка, картоплі, суцвіть брокколі і цвітною капусти.

Кращі комбінації масел і спецій

Подрібнений часник, яблучний оцет, свіжий розмарин і мед.
Мед і гірчиця.
Лимон і подрібнений часник.
Мед, чилі і яблучний оцет.
Йогурт, кмин і коріандр.
Соєвий соус, паста місо, імбир, часник і кунжутне масло.

Рецепт запеченої курки

Ось він, самий простий спосіб приготувати ідеальні 10-12 шматочків золотистої курки! Поспішайте випробувати на ділі і порадувати домочадців.

Інгредієнти:

Шматочки курки з шкіркою, у тому числі курячі грудки 1,5–2,5 кг
Оливкова олія1-2 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Перець0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Курку насухо витріть паперовими рушниками і перекладіть у миску.

Обмажте курку оливковою олією, сіллю і перцем, почавши зі столової ложки масла і додаючи за потребою. В результаті кожен шматочок повинен бути рівномірно покритий сумішшю.

Викладіть курку одним шаром на деко шкіркою вгору, залишаючи трохи простору між шматочками. Запікайте м'ясо 20-30 хвилин, а щоб отримати корочку з ще великим хрестом, просто перемкніть режим духовки на верхній нагрів на 2-3 хвилини.

Час від часу перевіряйте курку і дістаньте її з духовки після отримання бажаної ступеня обжарювання. Залишки можна зберігати в холодильнику до 5 днів або заморозити на 3 місяці.