Чим заправити салат: 5 альтернатив оливковому маслу

Сьогодні оливкова олія є невід'ємним інгредієнтом більшості салатів. Воно вважається корисною і здоровою альтернативою майонезу і соняшниковій олії і чудово поєднується з іншими продуктами. Проте іноді все ж хочеться порадувати свої смакові рецептори гастрономічним різноманітністю. Так, оливкова олія можна замінити іншими рослинними оліями — про них ми писали в матеріалі. Однак існують і інші оригінальні варіанти.

Ми знайшли для вас 5 корисних салатних заправок, які стануть відмінною альтернативою оливковій олії і допоможуть урізноманітнити звичний раціон. Їх можна використовувати як самостійно, так і змішувати з вже міцно утвердилися на цьому п'єдесталі оливковою олією в різних співвідношеннях.

1. Бальзамічний оцет

Така заправка порадує навіть найдосвідченіших гурманів. Бальзамічний оцет родом з Італії і, як наслідок, широко застосовується в приготуванні страв середземноморської кухні. Він здатний змусити самий звичний салат заграти по-новому і подарувати йому неповторний смак і аромат. Бальзамічний оцет відмінно підходить для заправки овочевих і фруктових салатів, може використовувати в приготуванні страв з морепродуктів і маринадів для м'яса та птахи. Крім того, бальзаміко добре поєднується з сиром.

Це не тільки смачний і пікантний, але і вельми корисний продукт. У давнину його активно використовували в медичних і лікувальних цілях. Це обумовлено цінним складом бальзамічного оцту. Так, він багатий кальцієм, фосфором, калієм, залізом, вітамінами А, С і групи В. Регулярне споживання бальзамічного оцту допомагає знизити ризик розвитку онкологічних захворювань і покращує роботу серцево-судинної системи.

2. Сметана

Звичайно, мова йде про домашній сметані або про товар, яким ви повністю довіряєте. На жаль, сьогодні на прилавках магазинів важко знайти варіант, який би відрізнявся відмінною якістю і не містив додаткових консервантів і барвників. Якщо ж ми говоримо про корисною домашній сметані, то тут у нас білий прапор у руках. Цей продукт не тільки не завдасть шкоди здоров'ю, але і стане корисною заправкою для салатів, до складу яких входять м'ясо, риба та овочі.

Сметана добре засвоюється організмом і не викликає тяжкості в шлунку. Більш того, з її допомогою можна поліпшити апетит і роботу травної системи, а також підняти настрій. В сметані містяться вітаміни А, Е, В2, В12, РР, мікроелементи і органічні кислоти. Особливо багатий цей продукт кальцієм, який так необхідний людині для нормальної життєдіяльності. Слід пам'ятати, що у випадку зі сметаною потрібно знати міру, адже це досить калорійний продукт, тому не варто ним зловживати.

3. Сік лимона

Пара лимонів напевно завжди знайдеться в холодильнику. Це дуже цікава заправка для салату, яка практично не потребує часу на приготування і поєднується з будь-якими продуктами. У невеликому лимоні, як правило, міститься кілька столових ложок соку. Цього цілком достатньо на середню порцію салату.

Лимонний сік не тільки подарує страви цікавий смак, але і стане гарним джерелом вітамінів і поживних речовин. Особливо багато в лимонах вітамінів С і групи В, заліза, магнію, фосфору, калію і цинку. Салати можна заправляти тільки лимонним соком або ж змішати його з оливковою олією і спеціями. Якщо ви любите пікантні поєднання, то варто спробувати приготувати заправку з оливкової олії, лимонного соку часнику і гірчичного порошку. Вийде дуже цікаве поєднання, яке прекрасно підійде для м'ясних і овочевих салатів.

4. Медово-гірчичний соус

Мед і гірчиця — це ще одне оригінальне та цікаве поєднання, яке може виступати в ролі відособистої заправки для салатів. Навіть невеликій кількості такого соусу під силу перетворити будь-який салат і змусити його заграти в новому світлі. Овочеві, м'ясні салати — це краще застосування медово-гірчичного соусу.

Варто відзначити і той факт, що така заправка стане відмінним засобом зміцнення розхитаної імунітету. Мед — це дуже корисний продукт, багатий антиоксидантами, вітамінами і мінеральними речовинами, а гірчиця положительнпро впливає на роботу нервової системи, м'язів, серцево-судинної системи і стимулює ріст і регенерацію клітин. Ось так смачний і корисний салат з медово-гірчичною заправкою допоможе зберегти молодість і здоров'я на довгі роки.

5. Йогуртова заправка

Серед кисломолочної продукції не тільки сметана може виступити в ролі заправки для салатів. Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо вийшло максимально легким і володіло ще більш ніжним смаком, то використовуйте йогурт. Звичайно, як і у випадку зі сметаною, йогурт варто або готувати в домашніх умовах, благо на озброєнні у сучасних господинь сьогодні передові йогуртниці, або віддавати перевагу тільки перевіреного продукту.

Хороша йогуртова заправка в поєднанні з зеленню. Дрібно порубаєте зелень за смаком і змішайте з йогуртовій масою. Вдалий цей варіант і по концентрації вітамінів і корисних речовин. Йогурт багатий кальцієм і відповідає за насичення і легкість після прийому їжі, а зелень — це природні антиоксиданти, які зміцнюють імунітет і поліпшують загальний стан організму.