Безглютенова дієта: 5 смачних рецептів Розберемося для початку, що таке глютен. Це група білків, які містяться в насінні пшениці, жита, вівса. Багато хто вважає ці білки шкідливими. А деякі люди народжуються з алергією на глютен. І для тих, і для інших постає питання: чому ж тоді харчуватися?
Для початку потрібно скласти список "забороненої" їжі: це всі продукти, що містять в собі жито, пшеницю і ячмінь, так як ці крупи складаються на 80% з білка глютену. В магазині варто ретельно вивчати етикетки продуктів, так як глютен також може міститися в йогуртах, пиво, соуси для салатів. Під забороною виявляються хлібобулочні вироби, однак, варто пам'ятати, що в хлібі містяться такі корисні речовини, як вітаміни групи В і клітковина. Саме тому, відмовившись від цього продукту, необхідно знайти йому альтернативу, наприклад, безглютеновый хліб.
Щоб урізноманітнити ваше безглютеновое меню, ми пропонуємо вам кілька рецептів, які смачні і корисні одночасно.
Різотто з грибами
Прекрасна альтернатива пшениці — це натуральний безглютеновый рис. Можна приготувати осінній різотто з лісовими грибами.
Інгредієнти:
- Рис (Арборіо або Карнаролли)400 г
- Лісові гриби (білі гриби або лисички)1 кг
- Часник2 зубчики
- Кубик бульйону3 шт.
- Тертий пармезан80 г
- Сухе біле вино150 мл
Спосіб приготування:
- Очистіть гриби і промийте їх під холодною водою, потім висушіть їх.
- Дрібно наріжте часник.
- Поставте обсмажуватися часник і гриби на сковороді.
- Поставте отвариваться бульйон.
- ретельно Промийте рис.
- Залийте рис і часник з грибами курячим бульйоном і вином. Відварюйте їх без кришки, не забуваючи постійно помішувати до стану готовності рису.
- Як тільки рис буде готовий, посипте його сиром пармезан.
Безглютенова піца
Хто ж відмовить собі в піці переглядів за улюбленого серіалу? Ця піца не менш смачна, ніж звичайна, але більш корисна.
Інгредієнти:
- Рисове борошно100 г
- Вершкове масло50 г
- Сметана50 г
- Сир тертий150 г
- Помідор4 шт.
- Кабачки 4 шт.
Спосіб приготування:
- Масло і борошно перетворіть в дрібну крихту, потім додайте сметану і ретельно перемішайте.
- Отримане тісто скачайте в кулю, після чого приберіть на півгодини в холодильник.
- У цей час підготуйте начинку. Крім запропонованих інгредієнтів, ви можете додати продукти, які особисто віддаєте перевагу.
- Розкачайте тісто і викладіть на нього всю начинку.
- Поставте піцу на 45-50 хвилин в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.
Брауні з чорносливом
Ще один головний біль для тих, хто дотримується безглютенової дієти, — це десерти. Підсолодити життя допоможе наш рецепт брауні з чорносливом.
Інгредієнти:
- Льняна мука4 ст. л.
- Натуральний какао-поршок3 ст. л.
- Чорнослив 250 г
- Вода300 мл
Спосіб приготування:
- Промийте ретельно чорнослив і покладіть його в каструлю з кип'яченою водою. Потримайте так небагато.
- Після поріжте його на дрібні шматочки.
- Змішайте борошно, какао і воду. Після чого додайте до них чорнослив і перемішайте до однорідності.
- Отриману суміш вилийте у форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-45 хвилин.
- Наріжте брауні квадратними шматочками.
Котлети з гречки з грибами
Всім відомо, наскільки корисна гречана крупа для нашого організму, не даремно нас до неї привчають з дитинства. Сьогодні ми вам пропонуємо варіант приготування котлет з гречки.
Інгредієнти:
- Гречана крупа250 г
- Гриби300 г
- Цибулю150 г
- Крохмаль1 ч. л.
- Зелень за смаком
- Сільза смаком
- Перець за смаком
Спосіб приготування:
- Відваріть гречку і подрібніть її в блендері.
- На сковороді обсмажте цибулю з грибами, після чого також подрібніть в блендері.
- Змішайте разом гречку і цибулю з грибами. Додайте в них за вашим смаком зелень, сіль і перець. В кінці додайте крохмаль.
- Сформуйте з отриманої суміші форму для котлет.
- Обсмажте все на сковороді з додаванням вершкового і рослинного масла.
Бурякові чіпси
Перед тими, хто дотримується безглютеновый режим, часто постає питання: а чим же перекусити? Бурякові чіпси стануть приємною заміною звичайних чіпсів і, до всього іншого, не додадуть вам зайвих кілограмів.
Інгредієнти:
- Буряк2 шт.
- Сільза смаком
- Оливкова оліяза смаком
Спосіб приготування:
- Ретельно помийте буряк і очистіть його від шкірки.
- Наріжте буряк тонкими скибочками і викладіть їх на деко, покрите папером для випічки.
- Злегка покропите буряк оливковою олією і посоліть.
- Поставте буряк в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на годину.
|
|
