Шість готелів у різних точках світу з власними фермами і грядками

Майстерність шеф-кухаря – це не тільки ефективна робота злагодженої команди і тонкий смак, але ще й якісні продукти. Багато готелів, які дорожать своєю репутацією, а також заклади экоформате обзавелися власними плантаціями і тваринницькими господарствами, щоб не залежати від постачальників.

Хід досить ризикований, але з маркетингової точки зору цілком окупний. Підтвердження тому - досвід найбільш яскравих курортів світу. Пропонуємо вам 6 готелів, які успішно це практикують.

Готель Terme di Saturnia Spa & Golf Resort

Сатурина Італія

В Італії з особливою повагою відносяться до натуральних продуктів, смачного і здорового харчування. Рецепти деяких гастрономічних вишукувань середземноморської кухні не змінювалися століттями. У цьому готелі традиції шанують і вирощують екологічно чисті томати, цукіні, фенхель, цвітну капусту і тосканські артишоки. Достаток пряних трав та ягід знає меж. Особлива гордість готелю – власне оливкова олія найвищої якості.

Готель Chatham Bars Inn

Штат Массачусетс, США

Готель обзавівся власним фермерським господарством порівняно недавно. 3 гектари овочевих плантацій (налічується близько 30 видів томатів) знаходяться в 16 кілометрах від ресторану. Меню пропонує улюблені гостями фірмові страви: капрезе з помідорами черрі, моцарелою і базиліком, а також майстерно приготовлені шеф-кухарем молоду моркву з трюфелем і медом.

Готель Shanti Maurice – A Nira Resort

Маврикій

Екзотичне різноманітність цього готелю цілком доречно порівняти з райським садом. Помірний і приємний у всіх відносинах клімат сприяє вирощуванню таких овочевих культур, як редиска, кукурудза, морква, чилійський перець, капуста, а також духмяних прянощів - лемонграсу, коріандру, розмарину, базиліка і м'яти. У фруктовому саду комфортно відчувають себе манговые дерева, бананові пальми і папайя.

Готель Saxon Hotel, Villas and Spa

Йоганнесбург ПАР

Практично все меню готелю складається з натуральних продуктів власного виробництва. У садах готелю вирощують більше 20 видів томатів, 5 сортів базиліка, лимони, груші, яблука, фіолетову брокколі, пастернак, кабачки, буряк, чебрець, вербену і багато іншого.

Готель The Grand Hôtel's

Стокгольм, Швеція

Тут теж знайшлося місце фермерському господарству, за яким доглядає сам шеф-кухар. Золоті руки Матіаса Дальгрена здатні не тільки віртуозно нарізати помідори, але ще їх і вирощувати. У вільний час Матіас із задоволенням показує майстер-клас співробітникам готелю і розповідає про особливості органічних культур.

Готель The Grove

Передмістя Лондона, Великобританія

В готелі є кілька ресторанів, всі гастрономічні потреби яких забезпечує місцеве господарство – сад Walled. Колись сад служив місцем для вирощування овочевих культур до графскому столу сера Кларендона, а сьогодні родючий грунт щедро годує своїми плодами постояльців готелю. Тут ростуть цибуля, буряк, морква, ріпа, перець, боби і гарбуз, а також безліч фруктів і пряних трав.