Віденський яблучний штрудель

Цей десерт являє собою пиріг з листкового тіста з начинкою з фруктів, ягід, сиру або маку всередині.

Цей десерт являє собою пиріг з листкового тіста з начинкою з фруктів, ягід, сиру або маку всередині. Пробуємо приготувати варіант, який максимально схожий за смаком на оригінальний віденський штрудель, на домашній кухні.

Інгредієнти:

теста:
Мука300 г
Тепла вода150 мл
Яйце1 шт.
Рафінована рослинна олія3 ст. л.
Сольщепотка
Для начинки:
Изюм100 г
Ром2 ст. л.
Панірувальні сухарі3 ст. л.
Ванільний цукор10 г
Великі яблука4 шт.
Лимон1 шт.
Подрібнені горіхи100 г
Цукор250 г
Вершкове масло6 ст. л.
Кориця1 ч. л.
Цукрова пудра ч. л.

Спосіб приготування:

Родзинки залити ромом і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Розтопити 2 столові ложки вершкового масла і перемішати їх з панірувальними сухарями і ванільним цукром.
яблука Очистити і нарізати їх кубиками.
Додати цедру чверті лимона і свіжовичавлений лимонний сік.
Борошно просіяти, а потім додати яйце, 2 столові ложки рослинної олії і сіль. Підливаючи воду, замісити тісто. Скачати в кулю, змастити рослинним маслом, загорнути в харчову плівку і поставити на годину в тепло.
Після закінчення цього часу розім'яти тісто і розкачати в корж. Коли воно перетвориться в тонкий пласт, розкласти його на присипаній борошном скатертини і змастити рослинним маслом.
По довгій стороні викласти доріжкою в приблизно 15 сантиметрів підготовлену суміш панірувальних сухарів з ванільним цукром, відступивши від краю тесту приблизно стільки ж, тобто 15 сантиметрів.
Поверх сухарів викласти яблука, посипати начинку родзинками, подрібненими горіхами, корицею і цукром.
Підняти один край тіста і накрити їм начинку по всій довжині.
З допомогою скатертини скатати тісто в рулет.
Деко змастити розтопленим вершковим маслом. Викласти на нього штрудель. Обрізати надлишки тіста. Залишити хвостики рулету скрученими.
Поставити штрудель в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30-40 хвилин.
Залишити десерт на годину остигати. Перед подачею зверху посипати цукровою пудрою і прикрасити кулькою ванільного морозива.