Пиріг "Три молока" з полуницею

Пиріг Tres leches ("Три молока") родом з Латинської Америки. У нього величезна безліч рецептів. Мабуть, як у борщу. Це дає привід для експериментів і фантазії.

Tres leches дуже просто і швидко готувати і шалено смачно їсти. Підійде для зовсім різних випадків, адже як його прикрасити ви вирішуєте самі. Ми вибрали варіант з полуницею.

Ингредиенты:

Для пирога:

Борошно 1,5 склянки
Яйце 4 шт.
Цукор 1/2 склянки
Розпушувач 1 ч. л.
Вершкове масло 1 шматочок
Ванільний екстракт 1 ч. л.
Молоко 1/4 склянки
Сіль 1 щіпка
Полуниця 400 г

Для просочення:

Згущене молоко 350 мл
Молоко концентроване350 мл
Вершки (не менше 20%) 250 мл

Спосіб приготування:

Готуємо пиріг.

Розігрійте духовку до 175 градусів. Підготуйте форму для нашого пирога. Форму (у нашому випадку 23 см на 36 см) необхідно змастити маслом і посипати борошном.
Змішайте борошно, сіль і розпушувач разом, відкладіть в сторону.
Міксером збийте масло, поступово додаючи цукор. Потім додати 4 яйця, ванільний екстракт і молоко. Яйця потрібно додавати по одному, перемішуючи після кожного додавання.
Коли яйця повністю розмішалися, додайте сухі інгредієнти в три заходи і добре пермешайте.
Тепер рівномірно розподіліть тісто за формою і випікайте протягом 25 хвилин. Після, дайте пирогу повністю охолонути, перш ніж додавати просочення tres leches.

Готуємо просочення. Це простіше простого.

Змішайте без збивання всі інгредієнти - три молока - для просочення пирога. Змішуйте до утворення однорідної маси. Три молока - згущене, концентроване і вершки - звідси і походить назва десерту. Якщо раптом немає концентрованого молока, можна замінити топленим і сухим.
Всю верхню поверхню остиглого пирога проколіть виделкою. Потім просочіть отриманим Tres leches. Накрийте пиріг і дайте просочитися декілька годин.

Перш ніж подавати пиріг, прикрасьте його збитими вершками та полуницею.