Яблучне крем-брюле
Цей десерт, без сумніву, - вершина кулінарного майстерності. Ідеальне поєднання форми і змісту. Коштує того, щоб попрацювати.
Цей десерт, без сумніву, - вершина кулінарного майстерності. Ідеальне поєднання форми і змісту. Коштує того, щоб попрацювати.
Інгредієнти:
- Молоко 4% 350 мл
- Яєчний жовток4 шт.
- Цукрова пудра100 г
- Стручок ванілі1 шт.
- Яблуко1 шт.
Спосіб приготування:
- Попередньо нагріти духовку до 150 градусів.
- Ваніль і молоко помістити в каструлю і довести до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь до мінімуму і варити 3-4 хвилини.
- В той же час збити яєчні жовтки і 60г з цукровою пудрою до загустіння. Акуратно влити гаряче молоко, продовжуючи збивати.
- Яблуко дрібно нарізати і розкласти у 8 формочок. Залити яєчною сумішшю на три чверті.
- Виставити формочки на деко і налити на нього воду приблизно до половини формочок.
- Випікати в духовці протягом 30-35 хвилин. Вийняти з духовки і остудити. Остудити, посипати цукровою пудрою, з допомогою кулінарної лампи карамелізувати пудру до золотисто-коричневого кольору і подавати.
