Паризький флан без тесту

Приготування цього традиційного паризького плану вимагає терпіння і деякої вправності, але результат коштує витрачених зусиль. Обов'язково спробуйте цей ніжний десерт без тесту.

Інгредієнти:

Молоко 500 мл
Вершки 250 мл
Цукор 125 г
Яєчний жовток 6 шт.
Кукурудзяний крохмаль 50 г
Масло вершкове 10 г
Борошно 1 ч. л.

Спосіб приготування:

у сотейник Вилити молоко і вершки і довести до кипіння.
В цей час збити яєчні жовтки з цукром і кукурудзяним крохмалем.
В отриману масу поступово влити гаряче молоко з вершками, продовжуючи збивати.
Перелити крем назад в сотейник і варити 30-40 секунду, постійно помішуючи. Зняти з плити і накрити харчовою плівкою так, щоб вона стосувалася крему. Дати повністю охолонути крему.
Застелити деко пергаментом і розмістити в центрі кулінарне кільце, змащене вершковим маслом і притрушене борошном.
Збити остиглий крем і викласти його в кулінарне кільце. Запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 35 хвилин. Дати флану повністю охолонути перш, ніж знімати кільце.