Апельсинове суфле з фісташками

Дуже смачний і вишуканий десерт можна приготувати навіть на домашній кухні, так що не бійтеся експериментувати і пробувати нові страви.

1. З 2х апельсинів вичавити сік. Цедру одного апельсина натерти на тертці.
   
2. Вилити сік у сотейник, додати цукор і цедру, залишивши небагато для прикраси страви. Нагрівати на середньому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться, і сироп не почне кипіти.
3. Збити яєчні жовтки, а потім поступово додавати в них апельсиновий сироп, продовжуючи збивати. Маса повинна побіліти і збільшитися в об'ємі.
4. В окремій ємності збити дуже холодні вершки в міцну піну.
5. Акуратно з'єднати приготовлену раніше масу зі збитими вершками і додати приблизно половину фісташок, попередньо подрібнивши їх гострим ножем. Перемішати.
6. Розкласти суфле в невеликі формочки і прибрати в морозилку мінімум на 6 годин. Приблизно за 15 хвилин до подачі дістати суфле і посипати його залишилися горіхами і апельсиновою цедрою.