Лимонний торт
Тільки для особливих випадків: торт з чотирьох ароматних коржів в глазурі з лимонним смаком. Ніжність цього торту додають яєчні білки, збиті в стійку піну - вони входять до складу тіста і глазурі.
Тільки для особливих випадків: торт з чотирьох ароматних коржів в глазурі з лимонним смаком. Ніжність цього торту додають яєчні білки, збиті в стійку піну - вони входять до складу тіста і глазурі.
Інгредієнти:
- Борошно1,5 чашки
- Розпушувач2,5 ч. л.
- Сіль1/2 ч. л.
- Вершкове масло1/2 ч. л.
- Цукор 1,6 склянки
- Лимон2 шт.
- Ванільний екстракт1 ч. л.
- Лимонний екстракт1/4 ч. л.
- Молоко3/4 чашки
- Яєчні білки6 шт.
- Для крему:
- Сахар2,5 чашки
- Вода1/2 склянки
- Вершкове масло2,5 чашки
- Ванільний екстракт2 ч. л.
- Лимонний екстракт1/2 ч. л.
- Цедра лимона1 ст. л.
- Малинове варення1,5 чашки
- Духовку розігріти до 110 градусів.
- Змастити круглу форму для випікання маслом і посипати борошном.
- У середній мисці змішати борошно і розпушувач, додати сіль.
- За допомогою міксера збити вершкове масло, 1 ¼ чашки цукру і лимонну цедру від 4 до 5 хвилин. Додати екстракти.
- Всипати 1/3 суміші борошна і перемішати. Додати половину молока і перемішати. Повторити з рештою борошном і молоком.
- Вилити тісто у велику миску.
- Змішайте яєчні білки збити, додаючи цукор. Додати приблизно чверть суміші білків і цукру в миску з тестом і перемішати. Поступово вилити інші білки.
- Розподілити тісто на дві форми для випічки і запекти 30-35 хвилин. Остудити. Вийняти з форми і відкласти.
- Для крему збити білки, додаючи цукор.
- Воду і цукор змішати в середній каструлі на середньому вогні і довести до кипіння. Акуратно вилити суміш в білкову суміш, продовжуючи постійно збивати. Додати масло. Остудити.
- Додати екстракти і цедру лимона. Викласти третину глазурі в кондитерський мішок.
- За допомогою довгого ножа зняти з кожного коржа опуклу верхівку і розділити на два тонких пласта.
- Перший корж викласти на тарілку. Змастити край коржа глазур'ю, в середину викласти 1/2 чашки варення. Розподілити. Зверху покладе інший корж і повторити з рештою. пиріг Охолодити протягом 15 до 30 хвилин.
- Зверху викласти глазур і розподілити її по всьому периметру торта. Остудити протягом 30 хвилин. Видалити зайву глазур і прикрасити за допомогою кондитерського мішка. Охолодити.
