Кокосовий десерт з ананасом

Такий екзотичний десерт легко приготувати навіть на домашній кухні. Крім того, це блюдо відмінно підходить вегетаріанцям, адже воно не містить продуктів тваринного походження.

Інгредієнти:

Кокосове молоко 700 мл
Цукор 60 г
Лайм 2 шт.
Кориця 1 паличка
Ваніль 1 стручок
Агар-агар 2 г
Ананас середній 1 шт.

Спосіб приготування:

Дрібно натерти цедру двох лаймів. Стручок ванілі розрізати вздовж на 2 частини.
У сотейник вилити кокосове молоко, додати паличку кориці, половину натертої цедри лайма і стручок ванілі. Прогріти на середньому вогні 10 хвилин, не доводячи до кипіння. Прибрати сотейник з плити, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
У цей час очистити ананас і нарізати м'якоть середніми кубиками.
З сотейника прибрати коричну паличку і стручок ванілі, з якого попередньо потрібно витягти насіння. Додати кокосове молоко агар-агар, ретельно перемішуючи.
Закип'ятити, постійно помішуючи. Трохи остудити.
На дно склянок викласти шар ананаса, залишивши небагато для прикраси, і залити кокосовим молоком. Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 3 години.
Перед подачею прикрасити рештою кубиками ананаса і посипати цедрою лайма.