Крем-карамель з чорносливом

Приголомшливий французький десерт, яких готується досить просто. Сьогодні хочемо запропонувати вам оригінальний рецепт з чорносливом.

Приголомшливий французький десерт, яких готується досить просто. Сьогодні хочемо запропонувати вам оригінальний рецепт з чорносливом. Крім того, якщо додати до кожної порції невелике печиво з пряникового тіста, вийде відмінний новорічний або різдвяний варіант.

Інгредієнти:

Вершки 35% жирності 900 мл
Яєчні жовтки 8 шт.
Чорнослив (без кісточок) 16 шт.
Цукор рафінований 150 г
Цукор коричневий 50 г
Печиво (за бажанням) 6 шт.

Спосіб приготування:

Чорнослив дрібно нарізати, залишивши 6 штук для прикраси десерту. У сотейнику закип'ятити вершки, зняти з вогню і додати нарізаний чорнослив. Накрити сотейник кришкою і залишити до повного охолодження.
У мисці перемішати жовтки з цукром. Збивати не потрібно, щоб не було бульбашок. Потім тонкою цівкою влити вершки, пропускаючи їх через сито.
Перелити суміш у 6 невеликих керамічних ємностей, виклавши в центр кожної чорнослив. Поставити формочки на деко, наполовину заповнений водою, і запікати в попередньо розігрітій до 120 градусів духовці 45 хвилин.
Дати десерту охолонути перед подачею посипати коричневим цукром і розплавити його з допомогою кулінарного фломбера (газового пальника), щоб утворилася скоринка. За бажанням прикрасити печивом.