Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Десерти » Фондю » Італійське фондю

Італійське фондю

Фондю – це блюдо швейцарського походження, але готують його і в інших країнах. Наприклад, фондю, приготовлене згідно з рецептом італійських кухарів відрізняється тим, що в ньому використані сири різних сортів. Рекомендуємо вам скористатися рецептом італійського фондю, в якому пропонується використовувати такі сири, як моццарелла, дольчелатте і пармезан. Вони надають страві особливий неповторний смак і тонкий аромат.

Інгредієнти для приготування італійського фондю:

  1. Сир моццарелла – 200 – 250 г
  2. Сир дольчелатте – 200 – 250 г
  3. Сир пармезан – 50 – 70 г
  4. Вино біле (сухе) – 3 – 4 столові ложки
  5. Борошно кукурудзяне – 2 – 3 чайні ложки
  6. Ковбаса (салямі) – 200 г
  7. Білий хліб – 4 – 5 скибочок
  8. Маслини – 100 г
  9. Молоко – 1,5 склянки
  10. Часник – 1 – 2 зубчики
  11. Зелень петрушки або кропу – 2 – 3 гілочки

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ножа
  3. Набір для фондю (каструля з пальником)
  4. Столові прилади для фондю або вилки
  5. Столова ложка
  6. Дерев'яна ложка
  7. Порційні тарілки
  8. Сервірувальне блюдо
  9. Плита

Приготування італійського фондю.

Крок 1: Подрібнюємо інгредієнти.

натираємо сири

Часник необхідно очистити від шкірки, зубчики його наріжте шматочками (кожен поріжте навпіл). Сири потрібно подрібнити: сир дольчелатте розімніть руками на дрібні крихти, сир моцарелла натріть на тертці, сир пармезан слід порізати на кубики дуже маленького розміру. Петрушку сполосніть і наріжте дрібно-дрібно.


Крок 2: Варимо молоко і сири.

натираємо блюдо часником

Спеціальну каструлю або казанок для фондю слід натерти часником, потім в неї налити молоко, поставити на вогонь і довести до кипіння. Далі додаємо три види сиру і варимо масу до повного розчинення сирів, помішуючи дерев'яною ложкою, інакше сир приклеїться до дна.


Крок 3: Додаємо борошно.

суміш для фондю

У миску налийте вино і насипте туди борошно. Цю суміш розмішайте до однорідного стану дерев'яною ложкою додайте до сирно-молочної масою, варити її необхідно ще протягом 3 – 4 хвилин, не забуваючи помішувати фондю. Коли маса стане дуже густою і жирної, значить крем готовий.


Крок 4: Прикрашаємо фондю.

нарізаємо салямі

Сирну масу в каструльці для фондю перемістіть з кухонної плити на запалену пальник з набору для фондю. Салямі очистити від оболонки, наріжте дуже тонкими пластинками і красиво викладіть їх і маслини на порційні тарілки. Хліб наріжте кубиками розміром 3Х3 см на одну велику сервірувальну тарілку.


Крок 5: Подаємо італійське фондю.

апетитне сирне фондю

Італійське фондю подають на пальнику і в каструльці для фондю, а салямі, оливки і хліб натыкают на спеціальні тонкі дерев'яні палички, занурюють в сирну масу, або окремо натыкают на вилку. Салямі можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню петрушки чи кропу.


Приємного Вам апетиту!


Поради:
 

— На окрему тарілочку можна нарізати часточками не дуже соковиті помідори і також занурювати їх в сирну масу.
— Під час трапези намагайтеся постійно помішувати сирну масу, так як вона може прилипнути до стінок каструлі або зовсім застигнути.
— Краще всього, якщо маслини або оливки без кісточок, так як будь вони з кісточками, доведеться докласти зусилля, щоб наколоти їх на палички.