Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Десерти » Креми » Варена згущене молоко

Варена згущене молоко

Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування вареної згущенки в домашніх умовах. Знайти застосування їй не так вже й складно: її можна намазати на хліб і поснідати; можна додати каву або какао і зробити смачний напій; з неї можна приготувати коржі на торт і навіть крем, і так можна перераховувати нескінченно. Тому якщо ви вирішили приготувати що-небудь солоденьке, а під рукою не виявилося згущеного молока, візьміть на замітку мій рецептик.

Інгредієнти для приготування вареної згущенки:

  1. Молоко (3,5%) – 2 літра
  2. Цукор – 500 гр.
  3. Ванілін (цукор) – 1 пакетик
  4. Сода – 1 чайна ложка

Інвентар:

  1. Каструля з товстим дном
  2. Дерев'яна лопатка
  3. Баночки для згущеного молока

Приготування вареної згущенки:

Крок 1: Варимо молоко

ставимо варити молоко

Отже, першим ділом переливаємо досить жирне молоко в каструлю з товстим дном і ставимо варитися на сильний вогонь.

замочуємо соду водою

Поки воно закипає, заливаємо в стаканчику соду кількома столовими ложками холодної води (розмішуємо).

всипаємо в молоко цукор

Після того, як молоко стало підніматися, всипаємо в каструлю цукор, ванілін і соду, і варимо, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.

варимо, постійно помішуючи

Як тільки суміш почне густіти і поміняється в кольорі, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо протягом півгодини, періодично помішуючи.

у підсумку молоко повинно поміняти колір

За цей час молоко по консистенції нагадуватиме рідкий мед, а колір набуде більш коричнюватий відтінок.


Крок 2: Готуємо варену згущенку

ставимо каструлю з гущенкой в холодну воду

Через півгодини знімаємо каструлю з вогню і ставимо її в ємність з холодною водою хвилин на 5, при цьому весь цей час ретельно розмішуємо молоко.

Після чого переливаємо згущене молоко в заздалегідь приготовлені баночки і відправляємо в холодильник як мінімум на 2 години.


Крок 3: Подаємо варену згущенку

подаємо

Готову згущене молоко подаємо на стіл разом з пісочним печивом або свіжим хлібом, заварюємо ароматний чай або каву і сніданок готовий.

Приємного апетиту!


Поради:

- Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно півлітра згущеного молока.

- Процес приготування краще почати з вечора для того, щоб на ранок у вас  було чим порадувати домочадців.

- Ви можете регулювати рівень сладкости згущеного молока, зменшуючи або додаючи цукор і ванілін.