Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Десерти » Пудинги » Молочний Пудинг (без пакетика)

молочний Пудинг (без пакетика)

На світі існує багато всякої смакоти, але найчастіше всі ці страви готуються дуже довго і не завжди на творіння якогось солодкого кулінарного шедевра є час. Тому молочний пудинг (без пакетика) приведе всіх хазяєчок в повний захват своєю швидкістю в приготуванні і ніжністю. У міру солодкий, універсальний десерт завоює ваші серця і шлунки!

Інгредієнти для приготування пудингу молочного (беза пакетика):

  1. Молоко незбиране пастеризоване - 500 мілілітрів
  2. Жовток ячний - 1 штука (великий) або 2 штуки (маленький)
  3. Цукор - 2 столові ложки
  4. Ванільний цукор - 2 чайні ложки
  5. Крохмаль картопляний - 2 столові ложки

Інвентар:

  1. Глибокий сотейник
  2. Мірний стакан молока
  3. Столова ложка
  4. Чайна ложка
  5. Віночок
  6. Ніж
  7. Глибока миска
  8. Плита
  9. Обробна дошка
  10. Піала

Приготування пудингу молочного (беза пакетика):

Крок 1: готуємо молоко, цукор і ванільний цукор.

молоко в сотейнику
В глибокий сотейник наливаємо 400 мілілітрів незбираного пастеризованого молока, туди ж вводимо потрібну кількість цукрового піску і ванільного цукру. Перемішуємо вінчиком до повного розчинення цукрових крупинок і доводимо рідину до кипіння.

Крок 2: готуємо крохмаль і курячі жовтки.

крохмаль з молоком
Поки закипає молоко в сотейнику, вливаємо в глибоку миску залишилися 100 мілілітрів молочного продукту, додаємо до нього 2 столові ложки картопляного крохмалю і все перемішуємо до однорідної маси без грудок.
яйце куряче
Потім беремо курячі яйця, їх кількість залежить від розміру, якщо яйце велике тоді 1 штука, якщо маленьке тоді 2 яйця. Розбиваємо кухонним ножем, відокремлюємо білок від жовтка і останній додаємо в миску з молоком і крохмалем. Озброюємося віночком і збиваємо всі продукти в мисці до однорідної пухкої маси, приділяємо цьому процесу не більше 1 хвилини до цього часу вже повинна закипіти молоко.

Крок 3: доводимо десерт до повної готовності.

пудинг в каструлі
коли молоко закипить, вливаємо збиті з крохмалем інгредієнти, одночасно інтенсивно перемішуючи 2 рідкі маси віночком. Після не припиняючи помішувати суміш, повторно доводимо її до кипіння і кип'ятимо 1 – 2 хвилини.
пудинг в піалі
Далі діємо за бажанням, якщо любите застиглий пудинг, можна розлити його в будь охолоджені келихи, склянки або будь-які інші ємності. Потім затягнути їх поліетиленовою харчовою плівкою і відправити десерт 2 – 3 години в холодильник до повного застигання. Чи можна їсти пудинг в теплому вигляді, давши йому можливість трохи охолонути.

Крок 4: подаємо молочний пудинг (без пакетика).

пудинг в келихах
молочний Пудинг (без пакетика) подається в холодному або теплому вигляді. Якщо це перший варіант, келихи з застиглими пудингами оформляють фруктами, ягодами, крекерами, збитими вершками розставляють ємності на десертні тарілки і в такому вигляді підносять до солодкого столу.
рідкий пудинг з млинцями
А теплий рідкий пудинг чудово поєднується з млинцями, кексами, слойки, пряниками, фруктовими або ягідними пирогами та іншої випічкою. Його текстура змінюється в залежності від подачі. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– За бажанням пудинг можна ароматизувати за смаком, наприклад, додавши в нього трохи вашого улюбленого лікеру, рому або сиропу. Будь-який з цих інгредієнтів треба додавати після того як пудинг буде знятий з плити.

– Замість картопляного крохмалю можна використовувати кукурудзяний крохмаль.

– Замість ванільного цукру можна використовувати стручкову ваніль або чистий ванілін, обидва інгредієнта треба класти з обережністю, так як в чистому вигляді і у великій кількості вони можуть дати готового десерту неприємну гіркоту, тому цілком вистачить 1 грама, тобто на кінчику ножа.

– Під час приготування цієї страви головне, щоб молоко не підгоріло, якщо це станеться, то ваш пудинг просочиться неприємним запахом гару, тому рідку масу треба постійно і безперервно заважати віночком. Альтернатива звичайному варінні це пароводяна лазня, але в цьому випадку пудинг буде готуватися 20-30 хвилин

– За бажанням перед подачею, порції пудингу можна посипати меленою корицею і мускатним горіхом.