Котлети з філе тріски

Рибні котлети - це більш легкий, але не менш смачний варіант, ніж звичайні м'ясні котлети. Приготовані по цьому рецепту котлети з філе тріски виходять дуже ніжними і соковитими.

Інгредієнти:

Філе тріски 600 г
Цибулю середній 1 шт.
Яйце куряче 2 шт.
Часник 1 зубчик
Хліб білий (без скоринки) 3 скибочки
Масло вершкове 50 г
Молоко за необхідності
Кріп невеликий пучок
Масло рослинне за необхідності
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Відокремити білки від жовтків.
Часник і цибулю очистити і дрібно нарізати. Кріп дрібно нарубати, залишивши кілька гілочок для прикраси страви.
Філе тріски дрібно порубати гострим ножем.
хліб Замочити в невеликій кількості молока і дати йому розмокнути. Злегка віджати хліб і змішати його з рибою.
В отриману масу додати вершкове масло, яєчні жовтки, цибулю, часник і кріп.
Посолити, поперчити і ретельно перемішати.
Збити білки з дрібкою солі в густу піну. Акуратно додати їх в приготований раніше фарш і перемішати.
Руками сформувати невеликі котлети і обсмажити їх в нагріту з рослинним маслом сковороді з двох сторін до рум'яної скоринки.
Потім зменшити вогонь і готувати котлети під кришкою до повної готовності. Перед подачею прикрасити кропом.