Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Другі страви » Пиріг з цукіні і сиром рокфор

Пиріг з цукіні і сиром рокфор

Цукіні - це відмінний продукт, що ідеально підходить в якості начинки для відкритих пирогів. В даному випадку він чудово підкреслює смак сиру рокфор і робить пиріг дуже ніжним і соковитим.

Інгредієнти:

  • Для тіста:
  • Масло вершкове 125 г
  • Борошно 180 г
  • Вода (холодна) 2 ст. л.
  • Для начинки:
  • Цукіні 2 шт.
  • Цибулю середній 1 шт.
  • Сир рокфор 100 г
  • Мигдаль тертий 1 жменя
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Мускатний горіх (в порошку) 1/2 ч. л.
  • Вершки 80 мл
  • Молоко 60 мл
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Нарізати кубиками вершкове масло, додати борошно і трохи води, вимішуючи тісто руками. Готове тісто розкачати, викласти в прямокутну форму для випічки і присипати борошном.
  2. Збити яйця з вершками і молоком. Додати сіль і перець.
  3. Цибуля очистити і дрібно нарізати. Обсмажити цибулю в нагрітої з оливковою олією сковороді до прозорості.
  4. Цукіні нарізати дуже тонкими кружечками і обсмажити їх до золотистого кольору в іншій сковороді з рештою оливковою олією. Додати мускатний горіх, сіль і перець.
  5. Викласти на тісто обсмажену цибулю і шматочки сиру, залишивши небагато для прикраси пирога. Далі рівномірно розподілити цукіні і посипати пиріг тертим мигдалем.
  6. Випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин. Придушити з листям салату, попередньо прикрасивши пиріг залишилися сиром.