Гарбуз, тушкована з бататом і морквою

Овочі, приготовані за цим рецептом, відрізняються насиченим смаком і приємним ароматом. Не останню роль в цьому відіграють прянощі, які ми використовуємо. Поєднувати це страва найкраще з булгуром.

Інгредієнти:

Гарбуз маленька 1 шт.
Батат 1 шт.
Морква середня 3 шт.
Родзинки жменю
Мигдаль тертий жменю
Цибулю невеликий 1 шт.
Олія оливкова 2 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Кориця в порошку 1 ч. л.
Кмин в порошку 1 ч. л.
Коріандр мелений 1 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Гарбуз очистити, видалити насіння і нарізати середніми кубиками.
Батат, моркву і цибулю також очистити. Цибулю дрібно нарізати. Батат нарізати кубиками, а моркву кружечками.
У глибокій сковороді нагріти оливкове масло і обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору. Додати гарбуз, батат і моркву.
Посипати страву корицею, куркумою, кмином і коріандром. Додати мед і 1/2 л води. Тушкувати на повільному вогні під кришкою близько 10-15 хвилин.
Додати родзинки і тертий мигдаль, посолити і поперчити. Готувати до м'якості овочів, додавши трохи води, якщо необхідно.
Подавати блюдо гарячим, доповнивши булгуром або кускусом.