Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Другі страви » Запечена свинина з овочами

Запечена свинина з овочами

У деяких європейських країнах м'ясо прийнято запікати або тушкувати в пиві. Пропонуємо і вам спробувати цей варіант, адже приготована таким чином свинина виходить дуже соковитою.

У деяких європейських країнах м'ясо прийнято запікати або тушкувати в пиві. Пропонуємо і вам спробувати цей варіант, адже приготована таким чином свинина виходить дуже соковитою.

Інгредієнти:

  • Свиняча шийка 1,2 кг
  • Масло вершкове 30-40 г
  • Цибулю середній 3 шт.
  • Часник 4 зубчики
  • Морква середня 8 шт.
  • Лук-порей 1 шт.
  • Цукор 1 ч. л.
  • Борошно 3 ст. л.
  • Пиво темне 1 л
  • Сіль, перець за смаком
  • Паприка за смаком

Спосіб приготування:

  1. Свинячу шийку ретельно протерти паперовим рушником, посолити, посипати перцем і паприкою.
  2. Цибуля і часник очистити, а потім дрібно нарізати. Обсмажити їх в нагрітої з невеликою кількістю вершкового масла сковороді до золотистого кольору.
  3. В глибокій сковороді, що підходить для духовки, розтопити вершкове масло і обсмажити свинину з усіх сторін.
  4. Очистити моркву і нарізати його кружечками. Цибулю-порей (тільки біла частина) також нарізати кружечками.
  5. Викласти моркву і цибулю, обсмажені часник і цибулю в сковороду до м'яса. Посипати цукром і залити пивом.
  6. Запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці годину, потім відкрити духовку, полити свинину соусом з дна сковороди і готувати ще 2 години, поливаючи м'ясо кожні півгодини.
  7. Коли м'ясо буде готове, перелити весь соус з сковороди в невеликий сотейник. Борошно змішати з 1/2 склянки води і додати в соус. Варити на повільному вогні, поки соус не загусне.
  8. Полити м'ясо приготовленої густий підливою.