Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Другі страви » Свиняча вирізка в апельсинах

Свиняча вирізка в апельсинах

Шукайте цікавий рецепт приготування свинини? Тоді зверніть увагу на цей варіант. Приготовлена таким чином свиняча вирізка виходить дуже соковитою і ніжною.

Шукайте цікавий рецепт приготування свинини? Тоді зверніть увагу на цей варіант. Приготовлена таким чином свиняча вирізка виходить дуже соковитою і ніжною.

Інгредієнти:

  • Свиняча вирізка близько 1 кг
  • Лук-шалот 3 шт.
  • Апельсин 2 шт.
  • Телячий бульйон 250 мл
  • Мед 2 ст. л.
  • Масло вершкове 10 г
  • Олія оливкова 1 ст. л.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Нарізати свинячу вирізку на медальйони товщиною приблизно по 4 див. Посолити і поперчити з усіх боків.
  2. Очистити і дрібно нарізати цибулю-шалот. Вичавити сік з двох апельсинів, і дрібно натерти цедру одного з них.
  3. Нагріти глибоку сковороду з оливковою і вершковий маслами. Обсмажити медальйони з усіх боків на сильному вогні до золотистої скоринки, а потім додати апельсиновий сік, цедру, цибулю, мед, бульйон і куркуму.
  4. Зменшити вогонь і тушкувати м'ясо під кришкою близько 20 хвилин, періодично поливаючи його підливою з дна сковороди.