Рагу з яловичини

Рагу з яловичини не таке жирне, як свиняче, але від цього не менш смачне. Традиційно ми звикли подавати його з картоплею, однак, зі спагеті це теж дуже смачно.

Рагу з яловичини не таке жирне, як свиняче, але від цього не менш смачне. Традиційно ми звикли подавати його з картоплею, однак зі спагеті це теж дуже смачно.

Інгредієнти:

Яловичина800 г
Селера2 стебла
Моркоь середня3 шт.
Часник2 зубчики
Помідор4 шт.
Вино червоне150 мл
М'ясний бульйон500 мл
Чебрець4 гілочки
Лавровий лист2 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Олія оливковаза необхідності
Сіль, перецьза смаком
Борошно2 ст. л.

Спосіб приготування:

Почистити цибулю, моркву і часник. Моркву і селеру нарізати кружечками, часник дрібно порубати, цибулю дрібно порізати.
М'ясо нарізати кубиками в 1 см і обваляти в борошні. Розігріти трохи оливкової олії в каструлі і обсмажувати яловичину 5 хвилин на середньому вогні до рум'яної скоринки. Перекладіть на тарілку.
В ту ж каструлю додати ще трохи олії і обсмажувати овочі разом з листочками чебрецю, 10-15 хвилин до м'якості. Повернути в каструлю м'ясо, додати попередньо нарізані помідори і вино. Дати трохи рідини вбратися в м'ясо і овочі, потім додати м'ясний бульйон і лаврові листя.
Посолити, поперчити і поставити в попередньо нагріту до 160 градусів духовку на 3-4 години.