Узбецький плов

Плов – блюдо східної кухні. Смачне і поживне. Є безліч рецептів плову і скрізь його готують по-різному, але головним інгредієнтом завжди залишається, звичайно ж, рис.

Інгредієнти:

Баранина600 г
Цибуля ріпчаста3 шт.
Моркву600 г
Рис девзира700 г
Часник 2 головки
Зіра1 ч. л.
Сільза смаком
Перецьза смаком
Перець чилі1-2 шт.
Масло рослинне100 мл
Спеціїза смаком

Спосіб приготування:

моркву Наріжте соломкою. Цибулю наріжте півкільцями, а м'ясо невеликими шматочками.
Візьміть казан, добре прогрійте. Налийте в казан масло і розігрійте його. В олію, покладіть цибулю і добре обсмажте його до золотистого кольору.
Додайте в казан шматочки м'яса і смажте на середньому вогні. Не доводьте м'ясо до готовності.
Додайте в казан моркву і смажте до того моменту, поки морква не стане м'якою. Постійно перемішуйте.
Налийте в казан гарячої води так, щоб вона покрила нашу суміш. Покладіть 2 головки часнику (не забудьте очистити від лушпиння). Посоліть і поперчіть. Покладіть перець і спеції. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 30-40 хвилин. Вода повинна википіти приблизно наполовину.
Рис промийте кілька разів.
Додайте рис у казан і розподіліть його по всій поверхні.
Залийте ще гарячою водою (приблизно на 1 см). Поставте на великий вогонь і дайте википіти воді.
Коли вода почне википати, постійно помішуйте (рис ложкою перекладайте до середини, щоб вода википала). Коли вода википить, зробіть вогонь слабким і накрийте кришкою і залиште на 20 хвилин. Подавайте.