Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Рибні котлети в горіховій паніровці Рибні котлетки – це справжній делікатес. Зробити їх ще смачнішими допоможе горіхова паніровка. Рибні котлетки – це справжній делікатес. Зробити їх ще смачнішими допоможе горіхова паніровка.
Інгредієнти: - Варену картоплю800 г
- Філе лосося500 г
- Філе тріски500 г
- Цедра лимона1 шт.
- Сік лимона1 шт.
- Петрушка3 гілочки
- Селера3 гілочки
- Кінза3 гілочки
- Перо зеленого лука3 шт.
- Яйця3 шт.
- Борошно100 г
- Панірувальні сухарі150 г
- Арахіс100 г
- Готовий соус тартар4 ст. л.
- Рослинна оліяза смаком
- Солодка мелена паприказа смаком
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Спосіб приготування: - Картоплю потовкти більш великими шматочками, ніж для пюре.
- Рибу нарізати великими шматками, покласти в каструлю. Залити водою, довести до кипіння, додати лимонний сік і варити 5 хвилин. Потім трохи остудити і розібрати руками або виделкою на дрібні шматочки.
- Як можна дрібніше нарізати листочки селери, петрушки, кінзи і зелений лук. Змішати з тартаром, меленою паприкою і цедрою лимона. Посолити і перемішати з рибою і картоплею до однорідності. Розділити на 12 частин і сформувати котлети.
- Горіхи дрібно порубати. Змішати з панірувальними сухарями. Приправити сіллю і чорним перцем. Висипати рівним шаром на велику тарілку. На іншу тарілку рівним шаром насипати борошно.
- Яйця збити до однорідності і перелити в миску. Котлети обваляти в борошні, потім в орєхово-сухарній паніровці і вмочити повністю в яєчну суміш. Потім знову обваляти в орєхово-сухарній паніровці.
- Обсмажити в олії на гарячій сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку. Подавати зі свіжими овочами.
|
|
