Кіноа з куркою і овочами

Кіноа – суперфуд 21 століття – по праву може вважатися одним з кращих літніх гарнірів. Щоб зробити крупу ще більш поживною і смачною, додайте в список інгредієнтів курку та овочі.

Інгредієнти:

Кіноа100 г
Куряча грудка400 г
Оливкова олія4 ст. л.
Ріпчасту цибулю1 шт.
Цукіні1 шт.
Болгарський перець1 шт.
Петрушка1 пучок
Часник1 зубчик
Вода1 склянку
Сіль2 ч. л.
Чорний мелений перець1 ч. л.

Спосіб приготування:

Воду (приблизно 1,5 склянки) довести до кипіння і всипати крупу. Варити кіноа 15 хвилин, поки рідина повністю не вбереться. Зернятка повинні бути трохи жорсткуваті всередині. Відкласти крупу в бік.
Куряче філе нарізати кубиками і обсмажити в сковороді з оливковою олією.
Майже відразу ж додати до курки цибулю, порізану середніми шматочками.
Коли курка буде майже готова, відправити в сковороду порізані на кубики цукіні і болгарський перець. Перемішати і готувати до золотистої скоринки.
На фінальній стадії приготування додати січену петрушку, посолити і поперчити.
Не знімаючи страву з вогню, всипати в сковороду кіноа і зубчик часнику, розрізаний на три частини. Залишити на 2-3 хвилини, щоб крупа ввібрала всі аромати.