Кордон блю

Це французька страва в класичному варіанті являє собою шніцель з телятини з начинкою з сиру зі шинки, обсмажений в паніровці.

Це французька страва в класичному варіанті являє собою шніцель з телятини з начинкою з сиру зі шинки, обсмажений в паніровці. Можна використовувати і м'ясо курки або індички.

Інгредієнти:

Ескалоп з телятини2 шт.
Шинка2 скибочки
Сир Емменталь2 скибочки
Яйце куряче1 шт.
Борошно4 ст. л.
Панірувальні сухарі1/2 склянки
Сіль, перецьза смаком
Олія оливкова4 ст. л.

Спосіб приготування:

Обернути ескалоп поліетиленовою плівкою і відбити з двох сторін до приблизно сантиметрової товщини. Переконайтеся, що коли ви складаєте ескалоп навпіл, його краю симетричні. Якщо ні, то зрізати зайве.
Ескалоп з одного боку посолити і поперчити. Викласти зверху скибочку сиру і шинки. Скласти навпіл і при необхідності закріпити зубочисткою.
Підготувати 3 миски. В одну насипати борошно, в іншу - панірувальні сухарі, а в третій збити яйце. По черзі опускати ескалоп спочатку в борошно, потім в яйце, потім в сухарі.
Смажити в сковороді з оливковою олією на середньому вогні по 5 хвилин з кожної сторони, після чого відправити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.