Смажена картопля «по-македонськи»

Приготування смаженої картоплі «по-македонськи».

Крок 1: готуємо картоплю

Картопля з допомогою кухонного ножа очищаємо від шкірки і добре промиваємо під теплою проточною водою. Потім перекладаємо овочевий інгредієнт на обробну дошку і за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо картоплю на товсті довгі брусочки. Після цього перекладаємо картопляні брусочки на паперовий рушник і добре просушуємо від води. В результаті чого з картопляного інгредієнта видаляється зайвий крохмаль, і картопля виходить з рум'яною скоринкою. Потім перекладаємо картоплю у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо часник

Часникові зубчики перекладаємо на обробну дошку і очищаємо від лушпиння з допомогою рукоятки кухонного ножа, злегка натиснувши нею на часниковий інгредієнт. Потім за допомогою того ж гострого інвентарю дрібно рубаємо зубчики часнику і перекладаємо їх в окрему тарілку.

Крок 3: готуємо зелень петрушки і кропу

Зелень петрушки і кропу промиваємо під проточною водою. Потім перекладаємо на паперовий рушник і промокаємо її від води. За допомогою кухонного ножа на обробній дошці дрібно подрібнюємо наші інгредієнти і перекладаємо їх у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо зелений лук

Пір'я  зеленого цибулі промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа нарізаємо впоперек пір'я овочевого інгредієнта на невеликі шматочки і перекладаємо їх у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо смажену картоплю «по-македонськи»

Готувати нашу страву потрібно в сковороді з високими бортиками, так як рослинного масла будемо наливати в цю ємність у великій кількості. Ставимо сковороду на сильний вогонь, і коли ємність добре нагріється, додаємо рослинне масло так, щоб картопля на 1/3 був в олії для того, щоб він смажився в ньому, а не парився. Коли масло розжариться і почне пузиритися, злегка прикручуємо вогонь і перекладаємо в цю ємність шматочки картоплі. З допомогою кухонних прихваток притримуючи сковороду, злегка потрясем її, щоб картопляний інгредієнт весь поринув у масло. Увага: заважати картоплю в цей момент дерев'яною лопаткою не потрібно. Смажимо картопляний інгредієнт протягом 8-10 хвилин. Коли картопля придбає злегка золотавий колір і на ній з'явиться скориночка, акуратно один раз перемішуємо картопляні брусочки і додаємо половину подрібненого часнику і приправу для картоплі.  Накриваємо  сковороду кришкою і продовжуємо смажити нашу страву ще протягом 8-10 хвилин на такому ж вогні, не перемішуючи його лопаткою. Після цього додаємо в ємність залишився подрібнений часник, зелень петрушки і кропу. Не забуваємо перекласти в ємність до наших інгредієнтів зелений лук. Після цього, скориставшись дерев'яною лопаткою, ще раз перемішуємо картоплю. Солимо й додаємо трохи приправи для картоплі. Смажимо ще протягом 4-6 хвилин з накритою кришкою, при цьому злегка прикручуємо вогонь до середнього. Потім вимикаємо конфорку. Наш смажену картоплю «по-македонськи» готовий.

Крок 6: подаємо смажену картоплю «по-македонськи»

Викладаємо нашу смажену картоплю в глибоке блюдо і подаємо до столу. Наша смажена картопля «по-македонськи» чудово поєднується як з салатом зі свіжих овочів, так і з кислими або маринованими огірочками і грибами. До нашого  універсальному страви можна подати також оселедець, м'ясні та ковбасні вироби.  Дуже добре подавати до смаженої картоплі  скибочки свіжого чорного хліба.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для приготування нашого страви використовувати тільки свіжу зелень петрушки і кропу. Якщо ж у вас немає свіжої зелені, тоді її можна замінити сушеної подрібненої зеленню петрушки і кропу.

– Смажити картоплю можна також на оливковій олії.

– Якщо ви не хочете додавати в блюдо приправу для картоплі, можна додати мелений чорний перець за смаком.

– Для приготування страви не використовувати сорт картоплі, який розварюється. Краще всього для смаження використовувати такі сорти картоплі як «Янка», «Невська».

– не Можна солити картоплю заздалегідь, так як під дією солі вона втратить форму.

– Щоб картопля не вийшла сухою і слипшейся, потрібно добре розжарити масло і не пересмажувати блюдо.