Макарони на бульйоніВсі ми дуже часто готуємо макарони в якості гарніру. Вони відмінно підходять до риби або м'яса, але головне час на їх приготування потрібно затратити мінімальне. А чи пробували ви варити їх не на воді, а на бульйоні, що залишився. Виходить дуже смачно. А головне вони не злипаються при варінні, так як бульйон сам по собі жирний. До того ж такі макарони смажити не обов'язково. І якщо зверху натерти твердий сир, то вийде ідеальне блюдо, яке можна подавати на вечерю. Отже рецепт приготування макаронів на бульйоні.
Інгредієнти для приготування макаронів на бульйоні:Приготування макаронів на бльоне.Крок 1: готуємо сир
Наш шматочок сиру потрібно натерти на тертці. Тертку можна використовувати як з середніми отворами, так і з дрібними, це справа смаку. Натираємо інгредієнт у тарілку або на суху обробну дошку. До отриманої сипучої маси ми ще повернемося, а поки залишаємо сир в тарілці і переходимо до головного дії варіння макаронів. Крок 2: готуємо бульйон
Дістаємо бульйон з холодильника, що залишився після варіння будь-якого м'яса або птиці. Переливаємо його в каструлю, включаємо на великий вогонь конфорку і ставимо її на плиту. Коли бульйон закипить, в нього можна додати спецій і посолити. Крок 3 : варимо макарони
Ознакомляемся з купленої пачкою макаронів. І дізнаємося точний час варіння, зазвичай макарони варяться хвилин 7-10. Краще вибирати макарони з твердих сортів пшениці. Отже, насипаємо потрібну кількість макаронів в каструлю з киплячим бульйоном, перемішуємо все столовою ложкою. І засікаємо потрібну кількість часу. За цей час макарони вберуть в себе смак м'ясного бульйону, солі і спецій. Періодично можна їх помішувати, а закривати кришкою зверху не варто. Через 7 хвилин можна спробувати на смак і дізнатися ступінь готовності макаронів, якщо вам здається, що вони ще не готові варіть їх ще 2 хвилини. Але пам'ятайте, що перетравлювати їх не варто, вони повинні бути м'якими і пружними. Як кажуть самі італійці "al dente". Зварені макарони зливаємо в друшляк, попередньо обдайте інвентар окропом. Промивати їх у проточній воді не треба, просто дайте трохи часу стекти зайвої рідини, залишивши друшляк над каструлею. Крок 4: готуємо зелень
Листя кропу і петрушки, а при бажанні ще й пір'я зеленого лука, промийте під проточною водою. Струсніть і перекладіть зелень на кухонний рушник, щоб стекла зайва вода. Далі на обробній дошці ножем нарежте дрібно зелень, і можна змішати її з нишим натертим сиром, скинувши з дошки нарізану зелень в тарілку з сиром і все перемішати ложкою. А найкрасивіші гілочки кропу і петрушки можна залишити для прикраси. Крок 5: подаємо макарони на бульйоні |
|
