Рисові биточкиРаніше вони називалися "медальйонами" і готувалися виключно з м'яса. Спочатку це круглі котлети з рубленого м'яса або відбивні. Зараз цей термін втратив первісний сенс, і битками називають просто невеликі круглі котлети. Познайомимося з цим блюдом ближче, адже французи, як ніхто інший, знають толк в їжі. Рисові биточки - це звичні інгредієнти, які виступають в новому для себе якості. Таке блюдо різноманітить Ваш стіл, навіть під час посту. Інгредієнти для приготування рисових биточків:Приготування рисових биточків.Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Головний інгредієнт - рис, потрібно промити кілька разів, до тих пір, поки вода, в якій крупу промиваємо, не стане прозорою. Наливаємо воду в каструлю і ставимо її закипати на сильному вогні. Щоб вода швидше закипіла, потрібно її підсолити. У гарячу воду закладаємо рис і варимо до готовності. Пропорції для варіння рису добре відомі - 1 склянку рису на 2 склянки води. Це для того, щоб отримати розсипчастий рис, а оскільки нам потрібна більш клейка маса, додамо води трохи більше. Варимо рис приблизно 20 хвилин, потім ставимо каструльку на водяну баню і пропарюють таким чином ще півгодини. Промивати рис після варіння не потрібно. А цибулю промити і дрібно нашаткувати, обсмажити на сковороді до прозорого кольору. Крок 2: Готуємо фарш для биточків.
Змішуємо остиглу рисову кашу з охолодженим обсмаженою цибулею, сіллю і приправою. Розбиваємо яйця, додаємо дрібно нарізану зелень і як слід перемішуємо до отримання однорідної маси. Крок 3: Ліпимо і обсмажуємо рисові биточки.
Фарш готовий, зачерпываем його столовою ложкою на долоню, надаємо йому форму круглої котлетки і обвалюють у панірувальних сухарях чи борошні. Викладаємо биточки на розігріту сковороду і обсмажуємо до отримання золотистої скоринки з обох сторін. Крок 4: Подаємо готові рисові биточки до столу.
Биточки потрібно подавати гарячими, як самостійне блюдо або гарнір до м'ясного або рибного блюда. Готові рисові битки можна подавати зі сметаною, грибним соусом, часниково-вершковим соусом або будь-яким іншим, який Ви любите. Добре підійде до рисовим салат зі свіжих овочів. Приємного апетиту! Поради:- Рисові биточки можна зробити вегетаріанськими, прибравши з рецепту яйце. - Якщо рисова каша погано загусає, додайте в неї трохи борошна або манної крупи і дайте настоятися 15-20 хвилин. - Щоб приготувати рисові биточки посытнее, додайте у фарш подрібнених в блендері відварених грибів. А рис варіть в грибному бульйоні - так смак буде більш насиченим. - Цей рецепт застосуємо також для манних і гречаних биточків. - Якщо Ви любите їжу погостріше, і цей рецепт здався Вам прісним, додайте спеції. - Якщо прибрати з рецептури цибулю, то готові рисові биточки можна зробити солодкими і подавати з варенням або фруктовим соусом. В такому випадку в якості приправи використовуємо корицю або ванілін і додаємо цукор. |
|
