Капустяна каша

Капустяна каша – це приголомшливе блюдо національної естонської кухні. Така каша повна вітамінами, корисними речовинами і легко засвоюється організмом людини. Капустяну кашу також рекомендується включати в дитячий раціон. Готується вона зовсім не складно і не довго. Крім того, класичний варіант її приготування можна видозмінювати, при цьому слід дотримуватися тільки принцип приготування. Таким чином, Ви можете додавати або замінювати деякі інгредієнти у відповідності зі своїми особистими смаковими уподобаннями.
Приємного Вам приготування!

Інгредієнти для приготування капустяної каші:

Капуста білоголова свіжа — 0,5 кг
Ячна крупа — 3 столових ложки
Молоко (будь-якої жирності) — 2 склянки
Сало свиняче — 100 грам
Сіль поварена – за своїм смаком

Інвентар:

Столові прилади
Мірний стакан
Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Сотейник
Плита
Дерев'яна лопатка
Сервірувальні тарілки

Приготування капустяної каші.

Крок 1: Підготувати інгредієнти

очищена ячна крупа

Отже, для початку необхідно засипати необхідну кількість крупи в глибоку миску, потім наповнити її холодною проточною водою, перемішати крупу і злити воду разом з сплив сміттям і зіпсованими крупинками. Таку процедуру потрібно повторити кілька разів, до тих пір, поки вода не стане абсолютно чистою і прозорою.
Капусту промийте під холодною проточною водою, потім струсіть її, щоб стекли всі краплі води, викладіть на обробну дошку і дрібно наріжте.
Сало наріжте на шматочки середнього розміру, а потім наріжте невеликими кубиками.

Крок 2: Готуємо страву до напівготовності

кілька шматочків сала розтоплюємо на вогні

Тепер поставте сотейник на середній вогонь, розігрійте його, додайте кілька кубиків сала, і розтопіть їх. Додайте в сотейник подрібнену капусту і обсмажте її буквально кілька хвилин, перемішуючи дерев'яною лопаткою.
Потім додайте в сотейник очищену і омитий крупу, залийте водою так, щоб вона повністю покривала крупу. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімального і готуйте крупу до напівготовності. Кришкою накривати не потрібно, щоб могла випарується зайва вода.

Крок 3: Додаємо в сотейник молоко

додаємо молоко

Коли в сотейнику практично не залишиться води і крупа наполовину отварится, долийте в нього молоко, ретельно перемішайте. Потім покладіть нарізане кубиками сало, посоліть по своєму смаку ще раз перемішайте і готуйте страву до повної готовності ячної крупи.

Крок 4: Подаємо капустяну кашу

готова каша

Готовність страви визначайте на смак, крупа повинна бути м'якою, але при цьому не разваристой, тому не передержите страву на вогні.
Коли каша приготуватися, зніміть страву з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 10. Потім кашу викладіть на порційні тарілки і подавайте до столу. Така каша може виступати і як самостійна гаряче блюдо і як відмінний гарнір до запеченої птиці або м'яса.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— При бажанні можете додати шматочок вершкового масла в готову кашу.

— Капустяну кашу можна приготувати не тільки з застосуванням ячної крупи. Ви також при бажанні можете використовувати, очищене пшоно, рис, гречку або будь-яку іншу крупу. Принцип приготування страви дотримуйтесь той же.

Також це блюдо можна готувати не тільки зі свіжої капусти, можете використовувати капусту в квашеному вигляді. Тільки перед застосуванням її потрібно ретельно промити, щоб вона не кислила в готовому блюді.

— Додавши подрібнений ріпчаста цибуля, перед обсмажуванням капусти, Ви додасте особливої пікантності смаку страви.

— Молоко, при необхідності можна додавати. Якщо каша ще не готова, а молоко практично выпарилось, то додайте ще стакан молока або більше, на свій розсуд.

— Звичайну білокачанну капусту можна при бажанні замінити кольоровий, попередньо розібраної на дрібні суцвіття.