Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Каша «Пухова»

Якщо вас вже давно не радує гречана каша і її смак здається вам знайомим, то саме час звернутися до історії кулінарного мистецтва на Русі і приготувати щось по-справжньому смачне за традиційним рецептом. Не дарма кажуть, що все нове – це добре забуте старе. Так і каша «Пухова», яка у наших предків користувалася неймовірною популярністю. Та й у сучасності цей рецепт викличе справжній захват у вас і ваших близьких.

Інгредієнти для приготування каші «Пухової»:

Для приготування каші вам буде потрібно:

  1. Гречана крупа  - 2 склянки
  2. Яйця курячі – 2 шт.
  3. Молоко (будь-якої жирності) – 4 склянки
  4. Вершкове масло – 50 гр.

Для приготування заправки вам буде потрібно:

  1. Яйця курячі – 5 шт.
  2. Вершки (до 25% жирності) – 2 склянки
  3. Цукровий пісок – 3 ст. ложки
  4. Кориця або ванілін – за смаком

Інвентар:

  1. Миска
  2. Ложка
  3. Деко
  4. Пергамент для випічки
  5. Каструля
  6. Сито
  7. Порційні тарілки

Приготування каші «Пухової».

Крок 1: Підготуємо гречку.

гречана каша

Гречану кашу необхідно перебрати від крупного сміття і зіпсованих зерен, після чого ретельно промиваємо кашу на воді. Два яйця гарненько збиваємо в мисці. Додаємо до них гречку і гарненько змішуємо інгредієнти таким чином, щоб кожна крупинка була з усіх сторін обволочена яйцем. Далі устеляємо деко пергаментним папером і рівномірним шаром викладаємо на неї вимочену в яйці гречку. Духовку розігріваємо до температури 150 градусів, після чого відправляємо наш лист в жаровню на 20 хвилин. За цей час каша підсохне і буде готова до подальших дій.


Крок 2: Варимо гречану кашу.

молоко

Доводимо до кипіння в каструлі молоко, після чого розчиняємо в ньому 50 грамів вершкового масла. Додаємо в каструлю гречану кашу, підсушений в духовці,  і варимо до повної готовності на помірному вогні. З часу на це піде від 20 до 25 хвилин. Каша повинна навіть трохи розваритися. Коли гречка трохи охолоне, її необхідно розтерти через сито. Це додасть каші легкості і ніжності.


Крок 3: Готуємо заправку для каші.

жовтки

Жовтки відділяємо від білків. Для цього лезом ножа розбиваємо шкаралупу яйця рівно посередині, але половинки не розкриваємо повністю, а залишаємо лише щілину. Через неї почне стікати білок, тому це важливо робити над якою-небудь ємністю. Коли він перестане витікати, переносимо яйце до іншої ємності і розкриваємо шкаралупу, отримуємо в підсумку чистий жовток. Таким же чином поступаємо з усіма яйцями. На повільному вогні доводимо до кипіння вершки, далі додаємо в них ваніль або корицю за вашим смаком. Жовтки розтираємо з цукром і повільно вводимо їх в гарячі вершки, весь час помішуючи масу. Продовжуємо заважати соус до загустіння, тримаючи його на дуже повільному вогні.


Крок 4: Подаємо кашу «Пухову».

російська пухова каша

Розтерту через сито кашу викладаємо на порційні тарілки, а зверху поливаємо ароматною заправкою. Подаємо страву в теплому або охолодженому вигляді. На смак вона просто божественна! Найімовірніше, ви навіть не уявляли, що гречана каша може бути настільки ніжною, повітряної і смачною. У зв'язку з цим неодмінно приготуйте її і побалуйте всіх: від малого до великого,  у вашій родині.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Для приготування каші краще всього використовувати домашні яйця, які мають більш концентрований жовток, так і в цілому вони смачніше і корисніше.

— Така каша буде дуже корисно і дорослим, і дітям у перший прийом їжі, тобто на сніданок, так як здатна наситити організм і подарувати бадьорість на весь день.