Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Інші рецепти страв та блюд » Паста » Паста з сьомгою в вершково-часниковому соусі

Паста з сьомгою в вершково-часниковому соусі

Дуже часто нам хочеться приготувати щось особливе і влаштувати «свято душі і шлунку». Але постає головне питання: що ж такого. Адже багато коштів на це витратити не завжди є можливість, а підсумковий результат необхідно отримати просто казковий. Пропонуємо вам для такого випадку пасту з сьомгою в вершково-часниковому соусі. Смачне, ситне і неймовірно ароматне блюдо залишить вас і ваших близьких в нереальному захваті.

Інгредієнти для приготування пасти з сьомгою в вершково-часниковому соусі:

  1. Сьомга свіжа (філе без кісточок) — 400 г
  2. Макаронні вироби (італійська паста) — 400 г
  3. Масло вершкове – 80 грам
  4. Олія рослинна – 4-5 столових ложок
  5. Приправа (універсальна типу) — 1 столова ложка
  6. Зелень свіжа (кріп, петрушка) — по 1 пучку
  7. Часник – 1 зубчик
  8. Вершки (не менше 20% жирності) — 350 грам

Інвентар:

  1. Каструля середнього розміру (бажано з тефлоновим покриттям)
  2. Плита
  3. Столові прилади
  4. Обробна дошка
  5. Гострий ніж
  6. Сковорода
  7. Дерев'яна лопатка
  8. Часниковий прес
  9. Сервірувальні тарілки або блюдо

Приготування пасти з сьомгою в вершково-часниковому соусі.

Крок 1: Готуємо пасту.

відварюємо пасту

Каструлю наповніть водою, трохи більше половини, поставте на середній вогонь. У воду додайте сіль і приправу за смаком, доведіть її до кипіння. Коли вода закипить, додайте в каструлю пасту і варіть 10-15 хвилин. Щоб точніше визначити час приготування макаронів, скористайтеся інструкцією на їх упаковці. Коли паста буде м'якою, але не развалистой, накрийте каструлю кришкою, але не повністю. За допомогою кухонного рушника візьміться за ручки каструлі, при цьому притримуйте кришку і дуже акуратно злийте воду з каструлі. До макаронів додайте 1 столову ложку соняшникової олії, ретельно перемішайте, щоб вони не злиплися. Накрийте кришкою і залиште пропариваться, поки ми будемо займатися іншими інгредієнтами страви.


Крок 2: Приготуємо сьомгу.

порізана сьомга

Сьомгу звільніть від упаковки, добре промийте під холодною проточною водою, осушіть за допомогою кухонного паперового рушника, викладіть рибу на обробну дошку і наріжте на шматочки гострим кухонним ножем, розміром 1,5 см на 1,5 см.

готуємо сьомгу для соусу

Тепер на середній вогонь поставте сковороду, розігрійте її добряче, додайте вершкове масло. Коли воно розтопиться, викладіть в сковороду підготовлені шматочки сьомги. Періодично помішуючи її дерев'яною лопаткою, готуйте сьомгу протягом 5-10 хвилин до тих пір, поки вона не придбає красивий рівномірний рожевий відтінок.

Коли сьомга порожевіє, поступово додайте в сковороду вершки, при цьому не переставайте помішувати весь її вміст. Після цього можна трохи збільшити вогонь, довести до кипіння вершки. Як тільки вони закиплять необхідно злегка зменшити вогонь, так щоб вершки кипіли, але не сильно вирували і не выкипели зовсім.

Додайте в сковороду універсальну приправу, сіль додавайте тільки після проби на смак і при необхідності, так як дуже часто до складу таких приправ вже входить сіль. Вогонь збавте до мінімальної потужності і томіть рибу протягом 5 хвилин.


Крок 3: Готуємо часниково-вершковий соус з сьомгою.

часниково-вершковий соус

Поки живе наша рибка, ретельно промийте під холодною проточною водою свіжу зелень, осушіть її за допомогою кухонних паперових рушників і дрібно подрібніть на чистій обробній дошці. Подрібнену зелень додайте в сковороду і перемішайте. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес прямо в сковороду, знову перемішайте, ретельно перемішайте. Накрийте Сковороду кришкою, вимкніть вогонь і залиште масу трохи потомитися, приблизно на 5 хвилин.


Крок 4: Подаємо пасту з сьомгою в вершково-часниковому соусі.

готова паста з сьомгою і соусом

Тим часом, ще теплу пасту викладіть акуратно на сервірувальні порційні тарілки або на одне велике блюдо, потім заправте її часниково-вершковим соусом з сьомгою і подавайте до столу в якості основного гарячого блюда, на обід або вечерю.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Замість італійської пасти можна використовувати будь-які інші макаронні вироби, будь-якої форми, на ваш розсуд.

— Заморожене філе сьомги необхідно попередньо розморозити природним шляхом. Для прискорення даного процесу її прямо в упаковці можна вмочити в миску з холодною водою і тримати в такому стані до тих пір, поки вона повністю не відтане.