Паста з овочами

Італійська кухня знаменита своїми вишуканими, і в теж час корисними і простими стравами. Саме з таким рецептом я вас сьогодні і познайомлю. Паста з овочами – це не тільки смачний обід, але і поклаж вітамінів. До того ж, це блюдо підлягає різним варіаціям: ви можете вибрати асортименту овочів і прянощів на свій смак, і таким чином створити свій індивідуальний рецепт. Головне дотримуватися одного правила: правила вибору макаронів, які повинні бути виготовлені тільки з твердих сортів пшениці.

Інгредієнти для приготування пасти з овочами:

Макарони (спагеті) – 400 гр.
Морква – 1 шт.
Помідори – 3 шт.
Баклажани – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 3 шт.
Часник – 3 зубчики
Сіль
Перець чорний мелений
Орегано (сухий) – 1/3 чайної ложки
Розмарин (сухий) – 1/3 чайної ложки
Чебрець (сухий) – 1/3 чайної ложки
Олія оливкова

Інвентар:

Каструля
Друшляк
Сковорода
Обробна дошка
Кухняного ножа
Терка
Ложка
Сервірувальне блюдо

Приготування пасти з овочами:

Крок 1: Нарізаємо овочі

інгредієнти

Насамперед необхідно очистити моркву, ріпчасту цибулю і часник від лушпиння, а потім ретельно промити під холодною проточною водою.

нарізаємо баклажани

Баклажан і помідори нарізаємо великими кубиками, приблизно 3х3 см.

нарізаємо помідори

Моркву натираємо на крупній тертці.

натираємо і нарізаємо часник і моркву

Часник і цибулю нарізаємо кільцями.

Крок 2: Готуємо овочі

смажимо часник з прянощами

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи оливкової олії і викладаємо спочатку обсмажуватися протягом 2 хвилин часник з усіма сухими травами.

додаємо цибулю і моркву

Потім додаємо цибулю, смажимо близько 2 хвилин, слідом додаємо моркву і обсмажуємо ще хвилини 3.

додаємо баклажани

Після чого викладаємо в сковороду баклажани, і тушкуємо на повільному вогні приблизно 5 хвилин.

додаємо помідори

І в кінці додаємо помідори, ретельно перемішуємо і тушкуємо під кришкою протягом 10-15 хвилин.

овочева підлива готова

Овочева підлива готова.

Крок 3: Варимо спагетті

варимо макарони

Ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою, солимо за смаком, і як тільки вона закипить, викладаємо варитися макарони.

Варимо до готовності, помішуючи час від часу.

Крок 4: Подаємо пасту з овочами

подаємо

Готові спагетті проціджуємо за допомогою друшляка і викладаємо на блюдо для сервірування. А зверху поливаємо овочевою підливою.

Зверху страву прикрашаємо листям зелені і можна подавати на стіл.

Запасіться пляшкою червоного сухого вина, і вечір пройде на ура.

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо ви вирішили приготувати пасту з овочами в зимовий час і не можете знайти баклажани, не турбуйтеся. Ви можете їх замінити болгарським перцем або замороженої стручкової квасолею.

- Замість помідор в підливку можна додати пару ложок томатної пасти.

- Не обов'язково обсмажувати овочі на оливковій олії, ви можете скористатися й рослинним.