Момо

Приготування момо:

Крок 1: Замішуємо тісто

Момо – це блюдо тибетської кухні, чимось нагадує пельмені. Дуже схожі на хінкалі (грузинські пельмені).

Отже, першим ділом нам необхідно замісити тісто.

Для цього змішуємо в мисці борошно з яйцем і водою, додаємо дрібку солі і вимішуємо м'яке, еластичне тісто. Після чого накриваємо його рушником і залишаємо в такому вигляді хвилин на 30.

Крок 2: Готуємо начинку

А в цей час займемося приготуванням начинки. До речі, начинку для момо можна приготувати будь-яку: м'ясну або овочеву. Це справа смаку.

У нас же буде куряча.

Отже, куряче філе добре миємо під холодною проточною водою, а потім нарізаємо на дуже дрібні шматочки і перекладаємо в миску.

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо, після чого додаємо до м'яса.

Стебло селери, зелену цибулю і імбир (заздалегідь очищений) дрібно нарізаємо і викладаємо в миску. Не забуваємо начинку посолити і поперчити за смаком, а також додати меленої куркуми і ретельно  все перемішати.

Крок 3: Готуємо момо

Від тесту відламує по шматочку і формуємо кульки (діаметром приблизно 2,5 см). Після чого розкачуємо їх в кружечок і на середину викладаємо по одній столовій ложці начинки, а потім защипуємо на середині краю.

Зліплені момо перекладаємо в пароварку і налаштовуємо її на режим «запікати» протягом 15-20 хвилин.

Крок 4: Подаємо момо

Готові момо перекласти на сервірувальну тарілку і подавати разом зі сметаною, або з гострим соусом.

Приємного апетиту!

Поради:

- Начинку можна заправити перцем чилі для додання  страві більш пікантного смаку.

- Якщо у вас немає пароварки, ви можете момо або відварити або приготувати на пару: поставте на середній вогонь розігріватися каструлю з водою, на яку зверху ставимо каструлю меншого розміру з нашими момо. Накриваємо кришкою і варимо в такому вигляді 15 хвилин.

-  Начинку для момо можна приготувати овочеву, наприклад з свіжої капусти та грибів (звичайно, їх необхідно дрібно нарізати і злегка обсмажити).